开啡尔酸奶和普通酸奶有什么不一样?

官lJ 2024-11-17 14:21:09
最佳回答
1、性质不同:酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料。开菲尔酸奶成分是羊乳。2、历史起源不同:酸奶作为食品至少有4500多年的历史。开菲尔菌种产生可追溯到公元1300年左右。3、稳定性不同:酸奶当发酵体系的ph值降至酪蛋白的等电点时,酪蛋白变性凝固,生成酪蛋白微胶粒与水相连的... 20210311
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