黑猪是野猪吗?

爱乐创.王丽 2024-12-23 09:49:30
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徒河黑猪以其产地和毛色而得名,历史上主要分布于横跨山东境内的徒骇河流域,以济阳县为中心产区,主要分布于济阳、齐河、临邑、商河、惠民等地。徒河黑猪是在以青粗饲料为主的饲养条件下经过长期择优选留的猪种,属华北型黑猪,经专家研究,该猪种具有适应性强、繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、肌间脂肪含量高、肉质好等特点,是**本土黑猪中的典型代表和最优秀品种。  徒河黑猪在古代称骇猪。相传四千二百年前,大禹王疏九河来到齐地(今济阳境内),看到漯河下游(今徒骇河)两岸森林密布、野猪出没、时有民夫被伤的情况,遂率众徒捉骇猪而食之。在大禹王的行动感召下,两岸百姓纷纷结帮“捉猪食肉”。骇猪肉味美绝伦,且营养价值极高,百姓食后身强体健,徒骇河流域亦不再“惧不成”而“惊骇也”。日久天长,骇猪不骇,猎食之外多余的骇猪经过了长期的存栏家养,野性退化,成为家猪。因其全身毛黑如炭,人们便称“骇猪”为“黑猪”。后因地域之别称“徒河黑猪”。如今徒河黑猪已成为具有地理标识意义的黑猪种群。据济阳县店子乡玉皇冢出土的猪下颌骨考证和清万历年间济阳县志记载,徒河黑猪是徒骇河流域几千年来家家户户饲养的主要家畜。  进入二十世纪五十年代后,随着国外品种猪的大量引进,纯种徒河黑猪越来越少,到世纪末濒临灭绝。山东徒河黑猪食品有限公司(原山东绿源新食品有限公司)成立于2006年,注册资金1000万元,是一个集生态农业种植、徒河黑猪养殖及相关产品加工贸易的综合性民营企业。2008年以山东绿源新食品有限公司为主体组建了济阳联富养猪专业合作社。公司设有宣传部、技术部、市场部,成立了“徒河黑猪研究所”。  徒河黑猪的繁殖力高,环境适应力强,耐粗饲,且遗传了其祖先的野性血统,具备极强的抗病能力,为养殖过程提供了极大的便利和保障。同时徒河黑猪生长速度较慢,生长周期是社会上普通商品猪的三到四倍,这就为徒河黑猪有机食品的一流品质奠定了坚实的基础,其蛋白质、氨基酸和微量元素含量都远高于市场上的普通猪肉,而胆固醇含量只有普通猪肉的1/6。徒河黑猪的肉色鲜红、大理石花纹明显且分布均匀,肌内脂肪含量7.56%左右,肌纤维细,系水力高,ph中性(6.26),肉嫩多汁,吃起来醇香可口,肉质远优于市场上其他猪肉。 20210311
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