餐饮经营数据分析都做哪几项呢?要点是什么?

?慧宝 2024-06-27 22:16:42
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个人经验:1、成本分析:固定资产折旧成本、租赁成本、人员及管理成本、采购成本、2、客户分析:会员活跃度,客群分布、人均消费、偏好分析,复购率、流失率、3、营业情况:采购频率、利润率、top菜品及营业额、黄金时段、等位平均时间,上座率、翻台率、4、其他分析:季节分析、竞争力分析、最优价格模型、促销反馈等 20210311
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