重庆传统糕点有哪些？

ω苹果妹? 2024-05-28 21:26:15

最佳回答

据考古发现，早在战国时期，古代巴人已经发明以饴糖、蜜糖、糖霜制作蜜饯、果脯、灶糖。到汉代，已可制作馒头、包子一类的食品。宋代开始制作重糖高油、肥甜软糯、香酥松脆的糕点。明代可制作冰糖，浇铸“糖关刀”。到清末民初，从门类、品种、规模上形成了独具特色的巴渝糕点，作坊林立，品种繁多。最具代表性的为“华山玉”的白玉酥等起酥点心系列，合川桃片、白橙糖，江津油酥米花糖，巴县木洞蜜饯、桔饼以及长寿薄脆等食品。重庆开埠后洋人涌入，西洋糖果点心逐渐走进人们的生活。1930年代，上海人杨子尧开设了“沙利文”西餐馆，自办面包厂。“来鸿顺”西餐馆、“康元”食品厂陆续出现，开始批量生产西式糕点。本埠作坊则兴起中式糕点，主要有酥皮类的冬瓜酥和佛手酥、糖皮类的麻饼和薄脆、甜酥类的桃酥和杏仁酥、糕食类的灯草糕和绿豆糕等。最有代表性的当属杂糖类，有京果、明果、红元、芝麻片、牛皮糖等数十个品种，酥脆香甜，令人回味无穷。据老人回忆，那时逢年过节或探亲访友，所带礼物少不得糖果糕点。主人家上茶，除传统的瓜子、花生、胡豆、红苕干外，照例也要上绿豆糕、芝麻片等点心。利似春潮带雨来抗战爆发，全国各地主流糖果糕点厂家相继迁渝，促进了本埠糖果糕点制造业的迅猛发展。1938年，最先迁渝的汉口“振兴”糖果饼干厂、上海“冠生园”食品厂，均制作西点面包和附设西餐部。**粮食公司在江北头塘建立重庆粮秣厂，生产销售饼干。“康元”“汇罗”“大三”“中兴”“大升”面包房等烘烤西式蛋糕和面包。江浙帮开设“椿茂”“大新”“华丰”饼干厂等30余家，主打饼干，新增夹心、威化等品种。1940年，重庆生产的糖果已有硬糖、软糖、奶糖、乳脂糖、蛋白糖、夹心糖、抛光糖、胶基糖、巧克力糖、粉糖、茶糖等11类，数百个花色品种，足可与**和西方进口糖果分庭抗礼。1942年，“新记花果园”推出裱花蛋糕，其造型华丽，深受欢迎。中式糕点方面，苏州帮、广东帮糕点商四处设店开铺，老字号有“采芝斋”“同义永”“老稻香村”等18家，新增广式月饼、苏式月饼、萨其马、淋糖扭酥等。本埠“关东村”“端诚”“利群”“杰罗”“新新”等21家，主打本地传统糕点，新增灯草糕、云片糕、燕窝酥、回饼等品种。斯时，糖果店星罗棋布，令人目不暇接。作家、美食家梁实秋在他的回忆录中写道，他到市中区去游逛，只觉得异香扑鼻，忍不住垂涎三尺。原来是有的糖果店故意用电扇往外鼓风，招徕顾客。到1945年，重庆糖果糕点厂商已达220家、大小零售商逾千家。抗战胜利后一些厂家迁回原籍。**挑起内战后，国统区经济恶化，百业凋敝。到1949年，面粉厂倒闭过半，蔗糖收购停顿，糖果糕点业极度萎缩。繁荣经济展宏图解放初期，西南**部依法接管了“国大”代表赖健君经营的“新记花果园”，成立第一家国营食品企业。1952年6月，又将先后接管的原**粮食工业公司饼干厂、粮秣厂，没收战犯王耀武出资创办的“兴记大昌”饼干糖果厂，合并组成重庆市合作社联合社食品厂。1954年初，开展对**工商业的社会主义改造。到1956年1月，全市80余家**糖果厂均实现改造，一律姓“公”。市中区组建了两个公司，名为“大众”食品有限公司，“金星”糖果糕点公司；一个厂，名为“利农”食品厂。由**全额投资，1953年新建江津糖果厂、荣昌“虹桥”食品厂，1954年建立了璧山县糖果糕点厂，1958年建立了“金星”食品厂、北碚“缙云”食品厂。上世纪60年代由于天灾**，国民经济严重困难，副食品全部凭票定量供应。1961年2月，市委指示销售高价糖果、糕点。为了人民的需要，“华山玉”“冠生园”食品厂昼夜生产，两厂日产量最高时达40吨，超出常规生产4倍以上，加上其它60个厂、作坊生产，1961年全行业生产销售1956.2吨，回笼货币10651万元，为全国之首。1965年7月，随着经济好转，高价糖果糕点恢复平价。此一时期，重庆产品牢牢地占领了毗邻的川东、川南市、县市场，有的产品还进入川西、川北和成都市场。尤其是糖果、饼干大量销往湖北、陕西、云南、贵州、**、山西等省区，成为西南地区糖果糕点行业最有活力的生产基地。改革开放以来，重庆糖果糕点业蓬勃发展，各区县新建了一大批国营、集体、乡镇、个体食品厂。国营企业“华山玉”、“冠生园”、“缙云”食品厂，陆续引进波兰夹心糖，德国松化饼干、巧克力、太妃糖、莫古尔糖，意大利巧克力等生产线，极大提升了质量和口感。花色品种达2500个。“缙云”“冠生园”“新渝”“兰香园”、合川桃片厂、江津食品厂等企业生产的桃片、怪味胡豆、花生糖、米花糖等产品，不仅销往国内20多个省市，还远销美国、英国、法国、意大利、荷兰、日本和东南亚等地。 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

重庆有哪些药厂哦？
- 2024-05-28 10:57:20
- 提问者: 未知
重庆制药九厂重庆芸峰药业有限公司重庆渝港药业有限公司重庆益拓生物制药有限公司重庆药友制药有限责任公司重庆旭达药业有限公司重庆新原兴药业有限公司重庆希尔安药业有限公司重庆同心制药有限公司重庆通和制药有限公司重庆天晓制药有限公司重庆天圣制药有限公司（原名：重庆通和垫江制药有限公司）重庆天圣药业有限公司重庆市中药研究院制药厂重庆市庆余堂制药有限公司重庆时珍阁普生药业有限公司...
传统银行理财的优缺点有哪些
- 2024-05-28 12:16:55
- 提问者: 未知
（一）资金链优势；与保险公司或券商比较，银行的资金链优势非常明显，因为客户总是要把钱放在银行才安心。一般客户都有这样的想法：“我不想告诉别人我有多少钱。”只有银行才更容易了解客户的资金状况，从而扮演“金管家”的角色来为客户打理资产。目前，我国居民储蓄存款节节增长已经突破10万亿，而同期股市步步下行，没有资金推动，券商只能仰天长叹，回天乏术。　　（二）信誉好、安全性高。任何客户在求助理财顾问的时候，...
重庆市区十大景点有哪些？
- 2024-05-28 22:46:09
- 提问者: 未知
解放碑现在不仅是时尚之都，更是重庆的一个建筑博览馆。重庆高楼前十名，就有重庆环球金融中心、英利国际金融中心、海航保利国际中心、联合国际、重庆世界贸易中心这五座在...
传统人寿保险有哪些？
- 2024-05-28 10:03:23
- 提问者: 未知
特殊情况下，可以作为投资工具、半强迫性储蓄工具，或者可以作为个人借贷中的抵押品，但是该保险是人寿保险中价格最...3、传统终身寿险：传统终身保险的特点是终身保障，保费...
重庆宝钢在重庆同等行业有哪些？
- 2024-05-28 18:37:07
- 提问者: 未知
重钢。重钢介重庆钢集团）有限责任公司（以称重钢集团）是**的钢铁企业，至今已有128年历史。其前身为1890年张之洞办洋务时创立的汉阳铁厂，于1938年西迁至重庆大渡口，曾为中华民族工业发展、**战争胜利和新**建设作出重要贡献，享有“北有鞍钢、南有重钢”和“三朝国企”的美誉。1995年6月改制为重庆钢铁（集团）有限责任公司。**、**、**等党和**领导人都曾在重钢留下足迹。“十一五”以来，重钢...
你们家乡有什么传统糕饼点心？
- 2024-05-28 18:11:36
- 提问者: 未知
后来，老爷问及这点心的名字，海棠也没想过，老爷想这饼乃海棠所创，又有几分海棠的样子，便叫它作海棠糕吧。传说的真假至今已无从考证，...地瓜粉和糖水混合生物，内有荸荠。...
传统银行业务有哪些？
- 2024-05-28 00:08:33
- 提问者: 未知
银行按照大的结构分为资产、负债和中间业务三大类业务。资产类主要有各项贷款包括住房按揭贷款、二手房贷款、小额**、消费贷款（包括汽车消费贷款门、店房屋消费贷款...
重庆建工集团和重庆地产集团哪个好点呀？另外重庆好点的与建筑有关的单位有哪些？分不多不好意思
- 2024-05-28 20:28:25
- 提问者: 未知
建工集团，我妈妈和姨妈都在这里上班哦~~工作很清闲，因为是国企，但是工资比外面的市价要低些，外面有的7、8k，这里会低1-3k，如果你有做官的潜质，你可以去这里~他们上层还是不错的。重庆地产集团不知道哎~重庆的建筑单位多得是啊，大多是私人企业，就意味着很可能没有退休金，但是工资一般都还不错的，至于你让我说名字的话，我知道的有保利，渝宏，奇正~~~
非传统型保险产品和传统险有什么不同？哪些是传统险？
- 2024-05-28 17:54:18
- 提问者: 未知
我是平安人，发表下我的看法！~！　　目前的保险产品按体制分类有3种　　1、社保　　2、商业保险　　3、强制保险　　社保包括：　　1、社会养老保险　　2、社会医疗保险　　3、失业保险　　4、工伤保险　　5、生育保险　　商业保险包括：　　一、寿险　　二、财产险　　寿险包括，个人寿险，团体寿险　　财产险包括，家庭财产险，公共财产险，农林牧副保险等等　　商业保险——寿险可以单独划分出各种不同类型的产品，大...
重庆二日游必去景点有哪些？
- 2024-05-28 15:21:03
- 提问者: 未知
重庆二日游必去景点有哪些？去看我的重庆游记。日游，景点，重庆

重庆传统糕点有哪些？

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461