家畜屠浸烫、煺毛或剥皮是怎么回事?

H像冬天的可可 2024-06-23 03:19:59
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家畜放血后解体前,猪需烫毛、煺毛,牛、羊需剥皮。烫猪的水温为 6度~63度,时间为3~5min,浸烫时应防止“烫生”和“烫老”。这项工作对保 证肉品质量起重要作用。现在,大型肉联厂均使用烫毛机... 20210311
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