胆固醇到底有害吗?

summer 2024-11-15 12:56:13
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感谢邀请。胆固醇到底有害无害目前依然是没有稳定定论的题目,人体无法离开胆固醇,所有膜结构中都需要胆固醇参与构造,离开胆固醇,人体甚至就不存在了,因此,胆固醇是人体必需的,但胆固醇的性质不同,有好胆固醇、有坏胆固醇。所谓“坏胆固醇”,指的是“低密度脂蛋白胆固醇”(ldl-c),是最常被提起的健康风险指标,也是血脂检测的重要指标。从上世纪70年代开始,就有不少研究发现,这个ldl-c的水平与疾病风险相关,这个指标高了,动脉硬化、堵塞心脑血管的风险也变大,因此,很多人认为应该尽量少摄入胆固醇,保护心脑血管健康。但与“坏胆固醇”相对的是“好胆固醇”,即高密度脂蛋白胆固醇(hdl-c),被认为标志着较低的健康风险,高密度脂蛋白同时也能够更快效率运输脂肪酸、排出脂肪,它甚至是能够辅助我们抑制心脑血管疾病的存在,人体到底应不应该限制胆固醇摄入量,也是两头摇晃的问题。最新的医学研究并没有**“坏胆固醇”与“好胆固醇”的区分,只是说比以往的研究结果要复杂而已。哈佛公共卫生学院关于胆固醇摄入的介绍中,依然明确声称“血流中的胆固醇,尤其是低密度脂蛋白胆固醇,对健康威胁很大”。虽然目前新版美国膳食指南确实取消了关于胆固醇摄入的具体数值限制,但这不代表胆固醇就是“有益无害”,要建立健康饮食习惯,依然要控制胆固醇的摄入。美国居民膳食指南虽然没有限制每日胆固醇摄入量,但备注里明确指出,“取消每天300毫克的限制不代表建立健康饮食模式时胆固醇不再重要”,并且还引用了美国**医学院(iom)的建议:“在保持饮食健康的前提下,胆固醇吃得越少越好。”这一章节还明确提到,通常胆固醇含量高的食物,也含有较高的饱和脂肪,而在《指南》的“关键建议”中已经提到了对饱和脂肪的摄入量,只要遵循这方面的饮食建议,胆固醇摄入就不会过高。 20210311
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