泰安哪里的炒鸡好吃？

木子公子 2024-11-17 12:32:57

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面对小长假里铺天盖地的“魔都让人流泪的25碗面”，“帝都不可错过的涮羊肉”，“上海最好吃的鲜肉月饼”，“北京十三环驴火排名”……拉里再也看不下去了，你们真的没有吃过山东炒鸡么？**人吃鸡的历史可能是全世界最久的，说可能，是因为我们有个比我们还好面子的邻居，碰巧他们有个大餐叫炸鸡思密达。四川钵钵鸡，重庆辣子鸡，杭州叫花鸡，**大盘鸡，**三杯鸡，东北蘑菇鸡，不胜枚举，当然，那也绝不能不举。多年的出差生涯让我有幸品尝全国各地美食，也让我能在**排行榜上有一定的发言权。如果硬要把各地的鸡排个三六九等的话，我非常不好意思的说，山东炒鸡在封神榜上的位置就像是99年的曼联，01年的皇马，11年的巴萨。这么说还理解不了的话，恕我直言，你股票肯定做得很差。有人不服气，说他觉得鸡做的最好那必须是东莞，花样多，服务好。小明你**去，东莞都关张三年了你在这跟我扯犊子。山东炒鸡到底有多好吃？这么说吧：如果你爱一个人，带他吃一次山东炒鸡；如果你恨一个人，只带他吃一次山东炒鸡。曾有一个欧罗巴人因为吃过山东炒鸡回国后得了厌食症郁郁而终，这不是十万个冷笑话。山东炒鸡为何如此好吃？简单说，在山东，炒鸡即人生。一盆拿自己的生命和名声炒出的鸡，焉有不好吃的可能。两山一圣人，一将一炒鸡昭公25年，鲁国第一大县级市曲阜。全城最有名的吃货孔家老二干完两瓶孔府宴，坐在自家院子里，边剔牙边回味着刚刚酒桌上来自泰山的朋友跟他提起的一样美食--炒鸡，据说那是一种无与伦比的美味，在大众点评上竟比齐国的朝天锅排名还要高。35岁的孔老二仰望天空翱翔的苍鹰，终于下定了决心，世界这么大，我要去看看。他咬牙跟发小隔壁吴家老二上了五倍杠杆，凑足了盘缠，报了一个泰安-临沂五日游散客团--那里有鲁国最高的两座大山，传说这两个地方的炒鸡也是杠杠的。这是他有生以来第一次走出县城，外面的世界是如此美好，华夏的山河竟如此壮阔，酒足饭饱的老二按耐不住内心的波澜，在泰山的一块光滑大石上奋笔疾书：登东山而小鲁，登泰山而小天下！然后被景区工作人员以乱涂乱画为名没收了身上所有的二十个铜贝--其中十六个是吴老二的。爆仓的孔丘从此背井离乡，**列国，到处宣扬仁义道德，希望有朝一日吴老二能原谅他。他时常做一个同样的梦，又回到了那个旅行团，他分明的记得，那天中午的团餐是一盆泰山炒鸡。人生如戏，戏如炒鸡外观高大，内里实在，这是对山东人的普遍评价；外观量大，内里料实，这是山东炒鸡的最大特点。炒鸡即是山东人的缩影。山东盛炒鸡的容器不是盘，不是碗也不是砂锅，该器皿的学名叫盆，铝或不锈钢制，不装菜的时候也能洗脸，就是有点儿油；当然，肯定不能用旅行用的小皮洗脸盆装，容量太小，关键是漏。当你饥肠辘辘的爬完泰山下来，给你端上这么一盆热腾腾的炒鸡，份量秒**大盘鸡，里面还没有土豆，全是肉，有没有感动到要哭？下次到泰山旅游，如果接待的朋友不给你上炒鸡又拿什么泰山有三美，白菜豆腐水之类的话糊弄你，你就抽丫的，使劲抽，抽了白抽。俺们那嘎没有这种银，那个银他不是泰安银！不过话说回来，份量过大有时也未必是件好事。眼看秦国快要干到家门口了，赵王没人可用，急得直扣脚，谋士建议派使节到魏国探视下那个喜欢拿荆条sm自己的退休老干部廉颇，看看能救个急不。老将军也不含糊，一见使节**就吹上了，说别看老朽业已退休，身体壮着呢，吃饭嗷嗷多。乃入席。待使归，王问，老头身体还成不？使复：将军年龄是大了些，身体很好，也能吃，就是一顿饭的功夫跑了三次茅房。自此便有了强饭廉颇的笑柄。可我至今依然相信廉将军是一个坦荡的人，也相信他吹的**都是出于一腔报国热情而非逞能；只不过他当时面对的使节是政敌所派，他面对的午饭的是一盆连夜从鲁国打包来的炒鸡，加量不加价。一盆炒鸡摆于前，便是强饭也枉然。呜呼，政客卑鄙。山东炒鸡的选材极其严苛。以泰山炒鸡为例，其主材必须是本地户籍，发育健全，心理健康，气宇轩昂，吃虫草长大的青壮年公鸡。不好意思，是吃虫和草长大的。这样的选材至少能够在活鸡排行榜上排到第三名。**，这么**的鸡只能排第三，还有王法么？for your **rmation，这排行榜第二的是传说中的下蛋公鸡，公鸡中的战斗机哦耶。而排名第一的，可是鸟中之王，鸡中之霸；它的全称是三头六臂九十天长成奥尔良转基因白羽肉食鸡。除了主材，炒鸡的辅材也非常讲究，山蛾子要山里产的，十三香要王守义的，酱油必须是晒足180天的，花生油必须是花生榨的。再配以清澈的山泉水和五岳至尊自产的柴火，这炒的哪是鸡，分明是满满的来自处女座的诚意。俗话说尝言道，尝言道，尝过方能言道；多说更无益，知行须合一。四大天王，各执一方孔乙己掀开咸亨酒店的门帘便大声喊道：小二，来一份山东炒鸡！店里的伙计听出是他，便头也不抬的回道：没有。孔乙己好像已经预见了这样的结果，改为低声喃喃的说：连炒鸡都没有，那来一盘茴香豆，一壶酒罢了。然后又抬高了声音道：酒要好。随即撒出几个铜板，然后找到窗边一处坐了下来。去年冬里，他曾以孔氏后人的身份参加了在曲阜举办的“纪念孔子诞辰2480周年暨一战胜利十周年世界大会”，尽管所有人都知道，他压根就不姓孔更不知道啥是一战。席间，压轴的一道大菜是炒鸡，泰山做法，这是孔府宴请宾客的保留菜品，也是每年祭祖的重头菜，据说是孔圣人生前最爱吃的一道菜肴，祖训里清楚记载的。这道家传美味令孔乙己没齿难忘，日思夜想；只是无奈囊中羞涩，去年为了去山东已经借了好多钱，负债率已经没有提升的空间，而以他现在的基本面，也绝无任何股权融资的可能。山东肯定是去不了了，便是这咸亨酒店有山东炒鸡，他也点不起，好在他清楚的知道，这吴越之地是断然做不出如此美味的，于是还能在点菜的时候过一下嘴瘾，即长了些颜面，又能顺便拿些幻象下酒，一举两得。侬的茴香豆！孔乙己抬头看时，是一个孩童摸样的小伙计，他擦拭了一下嘴角的口水，笑着对孩童说到：炒鸡有四种做法，侬可晓得？都叫山东炒鸡，各地做法又有些许不同，拉里不敢枉称吃遍山东炒鸡，但是有四种是印象最深的，分别是泰山炒鸡，蒙阴光棍鸡，枣庄辣子鸡，新泰粘糊鸡。泰山炒鸡前面已经多次提到，炒鸡店主要散落在泰山山脚和山腰处，要点是食材讲究，不再赘述；环境优美，基本就在山上露天开吃，女的扎起头发，男的光了膀子，叫上两厢啤酒，面对五岳之尊，何等气势！这等良辰美景，吃个大葱都能激动到作湿，何况是如此的人间美味！光棍鸡的总店在蒙阴县，从泰安沿205国道进入蒙阴界后行4.5公里处路南山丘上。该处散落着数家光棍鸡店，都号称总店，差别无非是大哥开的，二哥开的，大哥的小舅子开的，二哥的小姨子的舅舅的邻居开的，其实味道都差不多。光棍鸡选材与泰山炒鸡略有差异，选的是童子鸡，小鲜肉，肉质滑嫩。这是光棍鸡得名的一种说法，即食材为光棍之身的小鸡，所以单身狗和单身鸡都是容易被虐的。店里有罐头可以打包，双11还有折扣，甚好。就辣子鸡而言，歌乐山牌辣子鸡才是驰名商标，枣庄辣子鸡之所以有一席之地，胜在实在。歌乐山辣子鸡，其实就是歌乐山辣子，没鸡。每次去吃，满满一盘辣椒，搞得满头大汗，朋友还呼，这么辣？辣个圈圈，一口还没吃呢，满头汗都是找鸡肉累的，这里面到底有没有鸡肉，日你个仙人板板！因此，枣庄辣子鸡对于喜欢吃辣，又喜欢吃鸡的食客而言，是个福音。枣庄辣子鸡的广告语便是：比我炒的好的都没我辣，比我辣的都没我鸡多！新泰黏糊鸡，当地有言：莱芜不扫黄，新泰不打黑！不对不对，是莱芜归来不吃鱼，新泰归来不吃鸡！讲的就是莱芜雪野湖的鱼和新泰的黏糊鸡。黏糊鸡其实是泰山炒鸡的一个分支，味道差异不大，但是汤汁更浓些，适合佐以锅饼，煎饼等蘸食，再配上乡土气息浓重的新泰方言，满满都是家的味道！牢记，对一个吃货而言，没有什么可以阻挡，你对美食的向往！ 20210311

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