葡萄酒杯的正确握法

小娱儿娱乐 2024-06-06 13:48:55
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我一直认为,优雅的葡萄酒礼仪,能给个人的加不少分,更能给周围人留下深刻印象。尤其对于姑娘们,这简直是必备的技能,简单的举止得体、娴静有礼,会让人觉得有家教有修养,在男人心中,还能建立女神形象。葡萄酒餐桌礼仪中,最基础的是,葡萄酒杯的握杯姿势。虽然这个很简单,不起眼,但是细节往往能看出人的真实一面,不容忽视。二先从葡萄酒杯的结构讲起。所有的葡萄酒杯,都分为三个部分,分别是杯肚(杯身)、杯脚(杯柄)、杯座。红葡萄酒杯的杯肚都是凸出的,像个圆球一样,这是为了方便红酒单宁与空气接触,让红酒醒酒更快,口感更好。这个我在《餐桌礼仪基本功,葡萄酒杯有哪几种?》一文中讲过。白葡萄酒杯身,相比红酒杯都要小一点,“将军肚”要小很多,最多有点“小肚腩”,因为白葡萄酒没有单宁成分,不需要过多与空气接触。至于长笛型的香槟杯,那是为了看从杯底向上冒的气泡,所以,杯身都比较垂直。葡萄酒杯的杯脚,都被设计成细长状,为了方便喝酒者握杯,避免接触杯身,原因下文会讲。杯座都是圆形状的,一般跟杯身一样宽,最大化的支撑起杯身重量。三我们**人喝白酒习惯了,握酒杯都喜欢握杯身,喝饮料喝茶也是如此。但喝葡萄酒,恰恰是不能握葡萄酒杯的杯身。一定得握葡萄酒杯的杯柄(杯脚),用手接触杯身,会影响葡萄酒的最佳饮用温度。人手的表面温度在30-35度之间,越是手心温度越高,而红酒的最佳饮用温度在15-18度,白葡萄酒的仅在8-12度,香槟酒、气泡酒更是在6-10度。这也是为什么红酒适合常温喝,不能加热,白葡萄酒、气泡酒需要冰桶(或冰箱)冰镇的原因。葡萄酒的最佳饮用温度和人的手温,相差实在太大。手比较温热,只要一握住葡萄酒杯,就像暖水袋一样,把葡萄酒杯中的酒液给“加热”了,这样,葡萄酒的香气和口感会发生变化,有些酒还会不好喝。所以,喝葡萄酒,要握住酒杯的杯柄(杯脚)部分,不能握住杯身。四 20210311
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