简述食品质量安全管理体系

彭帅帅 2024-05-31 13:25:31
最佳回答
食品安全管理是指与食品链相关的组织(包括生加工、包装、运输售的企业和团体)以gmp和ssop为基础,以国际食品法典委员会cac《haccp体系及其应用准则》(即食品安全控制体系)为核心,融入组织所需的管理要素,将消费者食用安全为关注焦点的管理体制和行为。食品质量安全管理体系特点如下:(1)食品安全管理体系是一个基于科学分析而建立的体系,需要强有力的技术支持,当然也可以寻找外援,吸收和利用他人的科学研究成果,但最重要的还是企业根据自身情况所做的实验和数据分析。  (2)食品安全管理体系是一个应该认认真真进行实践—认识—再实践—再认识的过程。企业在制定食品安全管理体系后,要积极推行,认真实施,不断对其有效性进行验证,在实践中加以完善和提高。  (3)食品安全管理体系是根据不同食品加工过程来确定的,要反映出某一种食品从原材料到成品、从加工场到加工设施、从加工人员到消费者方式等各方面的特性,其原则是具体问题具体分析,实事求是。  (4)食品安全管理体系不是一个孤立的体系,而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如gmp、ssop、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是食品安全管理体系实施的基础。如果企业的卫生条件很差,那么便不适合实施食品安全管理体系,而首先需要企业建立良好的卫生管理规范。  (5)食品安全管理体系是预防性的食品安全控制体系,要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析,确定预防措施,防止危害发生。  (6)食品安全管理体系不是一种僵硬的、一成不变的、理论教条的、一劳永逸的模式,而是与实际工作密切相关的发展变化的体系。  (7)食品安全管理体系强调关键控制点的控制,在对所有潜在的、生物的、物理的、化学的危害进行分析的基础上来确定哪些是显著危害,找出关键控制点,在食品生产中将精力集中在解决关键问题上,而不是面面俱到。  (8)食品安全管理体系并不是没有风险,只是能够减少或者降低食品安全中的风险。作为企业,光有食品安全管理体系是不够的,还要有具备相关的检验、卫生管理等手段来配合共同控制食品生产安全。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 质量管理体系是什么
    • 2024-05-31 09:15:08
    • 提问者: 未知
    质量管理是在质量方面指挥和控制组织的协调活动,包括制定质量方针、目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动。实现质量管理的方针目标,有效地开展各项质量...
  • **o质量管理体系标准表格
    • 2024-05-31 17:35:20
    • 提问者: 未知
    这样的表格是要根据自己公司的实际情况来编制的,也可以由使用部门编制,也可以由需要提取证据的部门来编制,要实用才可以啊。如果这么多单据都没有,建议你找咨询公司!**都应有自己公司来编写,经使用能在质量保证中起到一定作用,并且有追溯作用,这样才可以正式启用,第一个办法:表格谁使用,谁编制,要符合自己部门的情况,还要留下真事的数据记录,包括日期时间、加工人、填写人、订单号、产品单号,是让各使用部门留下追...
  • 质量管理体系和工程建设施工质量管理体系的区别
    • 2024-05-31 23:36:58
    • 提问者: 未知
    工程建设施工质量管理体系是工程建设行业在前者的基础上增加了该行业的特殊要求;而质量管理体系指是个通用的质量管理体系要求。
  • 质量安全管理体系组织机构图
    • 2024-05-31 17:41:57
    • 提问者: 未知
    职位分析图?是组织结构图吧?
  • 医疗质量管**管理体系
    • 2024-05-31 05:49:41
    • 提问者: 未知
    九原区医院医疗管理**管理体系一、思想(一)、实行全面质量管理和质量控制。建立从患医到离院,包括门诊医疗、病房医疗和部分院外医疗活动的全程质量控制流程和全程质量管理体系。明确管控内容并将其纳入医疗管理部门的日常工作,实施动态监控并与科室目标责任制结合,保证质控措施的落实。(二)、以规章制度和医疗常规为依据,并不断修订完善。(三)、强化各种医疗技术把关制度,如**医师负责制度、会诊制度和病例讨论制度...
  • 食品安全管理制度(完整)
    • 2024-05-31 11:49:54
    • 提问者: 未知
    海南省亿万嘉超市有限公司为保障人民群众身体健康和生命安全,加强食品质量监督管理,保护消费者的合法权益,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定,我单位就促进日常食品经营活动的安全、科学管理,制定本制度,本单位全体员工必须遵守本制度。一、食品销售管理制度1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽,洗手消毒后上岗,销售过程中禁止挠...
  • 食品安全管理体系的管理体系
    • 2024-05-31 00:12:45
    • 提问者: 未知
    从世界范围来看,**的食品管理体系至少有3种组织方式,即多元管理机构体系、单一管理机构体系以及统一管理机构体系。在发生了众多的食品安全问题以后,有些**正在着手改革自己**的食品安全管理体系,统一食品安全管理体系正在一些发达**进行改革实践。统一食品安全管理体系表明,从...
  • 食用农产品的质量安全管理,应当遵守什么法?
    • 2024-05-31 17:18:38
    • 提问者: 未知
    食品安全法的法条:供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理,遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。以下为具体法条内容第二条在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守本法:(一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品流通和餐饮服务(以下称食品经营);(二)食品添加剂的生产经营;(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品...
  • **o质量管理体系质疑
    • 2024-05-31 20:52:40
    • 提问者: 未知
    管理体系只是一个指导性的程序。操作上还是以人为主,特别的质量管理人员属于企业直接管理,将会产生错误的工作内容。**o质量体系本身没问题。只是执行中产生的差错导致...
  • **o90001质量管理体系是什么
    • 2024-05-31 18:12:32
    • 提问者: 未知
    标准化(international organization for standardization)简**o,是一个全球性的非**组织,是国际标准化领域中一个十分重组**o成立于1946年,当时来自25个**的代表在伦敦召开会议,决定成立一个新的国际组织,以促进国际间的合作和工业标准的统一。于是,**o这一新组织于1947年2月23日正式成立,总部设在瑞士的日内瓦。**o于1951年发布了第一个...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。