天门冬氨酸钙是食品添加剂的一种吗

奥沙利武 2024-05-11 00:23:56
最佳回答
1、天门冬氨酸钙是一种食品添加剂。2、天门冬氨酸钙是以l-天门冬氨酸与食品级钙化合物为原料经螯合反应合成的化合物。其分子式 为:c8h12o8n2ca。螯合过程打破原有的天门冬氨酸分子结构,将钙离子嵌入到氨基酸结构当 中重新配键,即两个氨基酸夹住一个钙离子,形成超稳定五元环结构。3、... 20210311
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