麦当劳和肯德基的用油问题

宋城演艺千古情 2024-05-26 19:20:32
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麦当劳和肯德基用的油都是起酥油,这种油在肯德基、麦当劳仓库储存时有纸盒外包装,里面用蓝色的专用塑料袋密封,成乳白色的固体状。这种油有耐高温、不易变质的特点,但成本比较高,一般只有较大的连锁餐饮机构才会购买使用,使用后在用ph试纸测量达到标准时就废弃。因此相对而言是比较卫生的。 棕榈油的凝固点比起酥油低但比普通的调和油要高许多,这种油易在胃肠沉积,引起心脑血管疾病。它的成本低,一般街边的小摊常用。在一些杂牌调和油中也会参杂,举个例子:冬天的食用油价格会比夏天的高,原因就是冬天的气温低调和油中一旦加入棕榈油就会凝固,消费者用肉眼就能察觉势必影响购买。而并非完全因为年关临近油价上扬,其实是受成本因素影响。 橄榄油较以上两种油而言可称得上是“贵族”了,常食用有益于健康。在西方家庭烹饪中经常用到。但橄榄油的成本极高,在我国基本都用调和油烹饪。当然任何东西都有一个度,再好的东西过了这个度都会变坏。饮食也是一样,合理搭配加上适量运动才是健康之道! 20210311
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