广东腊味糯米饭

sabaidee萨芭蒂.高空花园 2024-11-16 20:49:08

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1. 糯米提前2小时浸泡，芹菜、蒜苗、分别洗净、去头尾，腊肠、腊肉用开水浸泡片刻，洗净，豌豆浸泡洗净，五花肉洗净沥干水。 2. 除豌豆外，所有食材切粒，蒜苗叶子另外放好。 3. 热锅，倒入五花肉煸炒片刻，糯米捞起沥干水。 4. 五花肉煸炒出油脂后，加上蒜蓉翻炒片刻。 5. 倒入豌豆继续爆炒3分钟左右。 6. 加上腊肠、腊肉。 7. 继续翻炒片刻，倒入芹菜、蒜梗部分。 8. 调入盐、翻炒均匀。 9. 倒入浸泡好的糯米，在锅边淋上半碗清水，遮上锅盖，调成中小火焖焗糯米饭。 10. 30分钟左右，糯米饭已经熟透，底部的腊味香气已经渗透米饭当中，打开锅盖，香味扑鼻，此时倒入蒜苗，调入少许鸡粉。 11. 翻炒至糯米饭均匀，入味即可铲起食用。广东腊味糯米饭成品图 .swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;} .swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;} .swiper-container1 .swiper-slide img{d**play:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);} .swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;} .swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;} var myswiper = new swiper('.swiper-container1',{ pagination : '.swiper-pagination1', loop : true, autoplay:3500, paginationclickable :true });烹饪技巧这个方法做的腊味饭味道最香，比较耗时间。也可以先用电饭锅煲好糯米饭，再配以食材一起翻炒，还可以添加一点虾米一起炒制。生炒的糯米必须提前2小时浸泡。焖焗时食材贴着锅底，米饭在上面才不会糊锅，记得要在锅边上淋上半碗左右清水，保证足够水分蒸发，利用水蒸气焖熟食材上面的糯米。 20210311

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