自酿白酒怎样去甲醇?

巍巍~? 2024-05-25 20:14:10
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谢邀自酿酒做不到工业酿酒那样精准去的程所以不建议自酿白酒。要想去除甲醇,得明白甲醇的生成途径。酿酒原料中含有的果胶质是甲醇诞生的基础。一般酿酒原料中果胶质含有量最高的是薯类、其次是麸皮、谷糠、**的水果。这些原料长期蒸煮后就会分解出甲醇。怎样去除甲醇?原料蒸煮时其实是能排除部分甲醇的。蒸馏排除。大酒厂在白酒蒸馏取酒时控制蒸馏温度在50度上下,可排除大部分甲醇。如果不能一次除尽,一般酒厂都会用专门去甲醇的装置去除杂醇。(杂醇含量少的酒不容易上头)用吸附甲醇的天然沸石或人造分子筛进处理。尽量不用薯类酿酒。薯类物质太容易分解出甲醇了(酒精酒的原料食用酒精大多都是用薯类酿造的,所以人喝了患病的风险很大) 20210311
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