怎么挑选真正的山西老陈醋或者好的醋?

_Eleven_9 2024-11-16 09:44:30
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1.按陈放期:名醋是最普通的醋,其生产周期是24天,陈醋是3到6个月,老陈醋得一年以上;2.按酸含量:4.5度(每百毫升总酸含量为4.5克)以上的醋才能叫老陈醋;3.按地域:只有太原盘地的太原市清徐县、杏花岭区、万柏林区、小店区、迎泽区、晋源区、尖草坪区和晋中市的榆次区、太谷县、祁县10个县区按照《原产地域保护山西老陈醋》**标准生产的食醋,才能叫山西老陈醋;4.感官:首先要看醋的颜色,品质好的老陈醋颜色清凉,有色泽,不发乌,在瓶底或桶底会有沉淀:其次摇晃醋瓶,泡沫越多越好,消失得越慢越好;第三就是闻香,好的老陈醋醋香醇厚,不刺鼻。 20210311
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