怎样在茶叶中提取茶多酚?

骨灰盒 2024-05-26 03:54:47

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补充一下...如果要制取茶多酚,要用绿茶,别的茶多酚含量低,如果是工业制取茶多酚的原料是绿茶的茶末,或者绿茶老叶茶多酚（tea polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。本草千叶it茶中含有丰富的茶多酚 (学名camellia sinens**)。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。1、物理性质　　茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中；稳定性极强，在ph值4—8、250℃左右的环境中，1.5个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下易分解。1989年被**食品添加剂协会列入gb2760-89食品添加剂使用标准，1997年列为中成药原料。 2、化学性质　　茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。　　茶多酚是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物，主要由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等组成的有机化合物，以儿茶素为主的黄烷醇类化合物占茶多酚总量的60%一80%，其中含量最高的几种组分为l—egcg(50%-60%)、l—egc(15%-20%)、l—ecg(10%-15%)和l—ec(5%-10%)。茶多酚提取、分离工艺研究茶多酚(tea polyphenol简写tp)是一类以儿茶素(catechine)类为主体的多酚类化合物，在茶叶中含量一般为8％-20％。由于其酚性羟基易氧化而提供质子h＋，而具有抗氧化和消除自由基作用。茶多酚抗氧化能力比人工合成的抗氧化剂bha、bht和pg强，且安全无毒，是一种理想的天然抗氧化剂。研究还证明：tp有多种生理活性作用：降血脂、抗血栓；降血糖；降血压；抗突变、**；抗菌、抗病毒以及抑制口臭等。对茶多酚的提取工艺国内外做过不少研究，但应用于工业化生产尚存在一些问题。我们利用低级绿茶为原料、进行了5种茶多酚精制试验，对茶多酚提取、分离工艺进行考察，初步找出一条比较合理的工艺，可作为工业化生产茶多酚的参考。1材料与方法1．1 绿茶：市售7级绿茶。试剂：硫酸亚铁、酒石酸钾钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、均为分析纯。乙醇：食用级。1．2 茶多酚含量测定：采用gb8313-87 ·1．3 茶多酚提取： 9倍量60%乙醇滤液1 绿茶粉末—————→过滤＜ 5倍量60%乙醇滤液2 75℃3h 滤渣——————→过滤＜ 75℃2h 滤渣（弃）回收乙醇离心合并滤液————→溶液—→上清液(分5份)1．4 精制吸附树脂1 水洗至无色乙醇洗脱回收乙醇蒸干方法a：上清液—————→—————→—————→—————→———→成品吸附树脂1 水洗至无色 naoh液洗脱中和吸附树脂水洗乙醇洗脱回收乙醇蒸干方法b：上清液————→————→—————→——→———→—→———→———→——→成品吸附树脂1 水洗至无色碱性乙醇洗脱回收乙醇蒸干方法c：上清液—————→—————→—————→—————→———→成品吸附树脂2 水洗至无色乙醇洗脱回收乙醇蒸干方法d：上清液—————→—————→—————→—————→———→成品 cacl2溶液离心 hcl酸化**萃取回收** 蒸干方法e：上清液———————→——→沉淀————————→—————→———→成品 naoh调节 ph=8.5 2 结果和讨论以茶多酚的得率与含量为指标比较上述5种不同的精制方法，其结果见表1。表1 不同精制方法茶多酚得率与含量方法 a b c d e 得率(％) 5.4 3.7 9.8 8.0 8.9 含量 99 86 99 75 90 从表1可见，综合得率和含量，方法c最佳。吸附树脂1分子中含有多数酰胺基，在水溶液中能与酚羟基通过氢键结合而被吸附。如果化合物分子中酚羟基数目多，则被吸附越强，从而与不含酚羟基的化合物分离，故吸附树脂1所得茶多酚制品含量高。采用方法c，因乙醇洗脱液中含**，通过**和吸附树脂1的酰胺基形成新的氢键代替原有的氢键，而使茶多酚解吸下来，提高得率(9．8％)，并降低乙醇用量，而且流出液ph接近中性，在浓缩时，残余的**随蒸汽而蒸发掉，不影响产品质量。因此最佳提取方法为绿茶用乙醇提取后，回收乙醇，离心后的上清液，经吸附树脂1吸附，用碱性乙醇(**调节ph=8．5)洗脱，浓缩、蒸干，不仅提高茶多酚含量和得率，且工艺简单，成本低，无污染，适宜于工厂化生产。 20210311

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