**的葡萄干是怎么做的?

米小米路由器 2024-12-23 04:02:25
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以**的由质软、含糖量高籽的无核白葡萄加工。其加工方法 一为在阳光下直接曝硒,制成褐色葡萄干。 二为在荫房中晾制。全疆只在**盆地和田地区可如此制作。这里气候干燥,秋季气温高,常刮干热风。荫房没在房顶或仍坡上;高3米;宽4米,长6-8米,用土坯砌成,四壁布满小于为通风孔道,室内有排排木架,把成熟的葡萄一串串挂在上面,在干热风的吹拂下,30-45天即成为色泽碧绿,状如珍珠,肉软清甜,营养丰富的葡萄干。著名的**"无核绿葡萄干"即以此法制成,其含糖量高达69。71%,含酸1.4-2.1%。 三为采用的快速制干法,先将葡萄经脱水剂处理,再故人荫房内晾干或以烘干机烘干,大大缩短制干时间。 **生产葡萄干的历史悠久,据《太平广记》记载,在南朝梁国大同年间(公元535-540年),高昌国(在今**县)曾派使者向梁武帝贡献葡萄干;考古工作者在**唐代墓葬中也有发现。**所生产的葡萄干,除销往国内各省市,还出口日本、东南亚、**等地。 20210311
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