贵阳有哪些本地人爱吃的牛肉粉？

最近总是收到很多亲的留言贵阳哪里有好吃的牛肉粉？今天强哥整理了一些贵阳本地 资深吃货推荐的牛肉粉，爱吃牛肉粉的亲，这次一定记得收藏哦！何记老牌牛肉粉他家已经是18年的老店了，我们去的时候基本上没有空位，还有许多吃货专门来找，可见火爆程度不一般。最大的亮点在于他家的汤，非常的清爽，与一些店家主打的“敷嘴感”不同，但是与此同时又不失风味，很少见。店家的牛肉与汤都没有一个固定的烹饪时间，这是因为要根据不同的牛肉来调整压制时间。清汤你可以加一点牛皮与牛筋，牛皮非常的软糯，牛筋是有韧劲的。另外他家的怪噜也是非常有特色，如果你觉得天气热了吃有汤的太燥，建议你可以试一试，在传统的素粉风格上加入了牛肉粉风格，你可以吃到酸菜本身，很赞，你也可以加一些牛杂与牛筋，吃下来非常的丰富，自成一派味型。地址：【宅吉花园】4路公交车终点站旁营业时间：6:00—16:00杨记红烧牛肉粉店家已经开了18年，累积了不少的吃货粉丝。肉都是每天自己去收购的，用的是黄牛肉，保证新鲜，牛肉有提前用作料以及甜酱爆炒过，很鲜。汤都是用筒子骨熬的，酸菜也是自己做的，回头客非常多。她家最受欢迎的是红烧，建议你去了要花4元加一份筋，非常的软糯，甚至比牛肉还耙。清汤的也很不错，汤非常的厚重，是有敷嘴感的，肉也比较大块。附近都可以外送。地址：【花果园街】建筑医院斜对面，复印店旁电话：85958732营业时间：6:30—16:00安顺胡记牛肉粉说起牛肉粉，店主自豪地说，50多年前他的外公就在安顺卖牛肉粉，生意很红火，后来全家搬来贵阳，也就把牛肉粉店开到了贵阳。沿用的是老外公传下来的制作工艺，就连红油也有独家秘方，而且为了保证牛肉口感，选材上特别注意。现在他们不但在大南门护国路开了分店，还推出了自主创新的牛肉大馄饨，香而不腻，汤鲜味浓。 地址：贵阳市神奇路电脑城正对面营业时间：7：00——凌晨2：00欣欣牛肉粉馆吃的是红烧的牛肉，喝的却是清炖的牛肉汤，一碗粉给你双重口感，如此有特色，难怪10年前开业至今生意红火不减，日卖两百斤粉。不过想吃得趁早，这里中午1点后到晚上8点半主营的是干锅牛肉，麻辣刺激的口感也深受欢迎。地址： 贵阳市**巷18号营业时间：7：00——13：00花溪牛肉粉店这家已经16年的小店，当天我们去采访的时候店里还没有多少人，采访完了人就已经坐满。店主说来吃的学生很多，也快成了附近单位的“定点食堂”。他家的汤是特色，是自己自创的味型，强调不放味精，不在汤里加一滴水，全天都在火上熬制，非常的鲜美。店主说清炖的最受欢迎，肉和筋也都是好质量的。同时你也可以加牛肚、牛杂、牛皮等等，凉拌牛皮许多人点来单吃，比较有特色。地址：【八鸽岩路】省防疫站对面营业时间：6：00—18：00 房林老地方牛肉粉他家也是火爆到不行，我们一到门口就能看到排队的人。他家的特点就是味道比较重，单碗肉的分量也是很足，你可以选择吃清汤或者让店主给你加油辣椒，两种都是不同的风味，选择加辣椒的更多。地址：【营盘路】营盘酒店斜对面营业时间：7:00—16:00任姨妈牛肉粉如果你半夜想吃牛肉粉，她家是不错的选择。开业6年，每天3大锅汤不够卖。点单碗是得到牛肉片，点加肉就再加牛肉粒，除了清汤一大勺，还会放一勺牛油。很多人是奔着牛油去的，常有熟客说油多点，一端上桌就香味扑鼻。地址：兴关路夜市，靠电视台那段时间：19:00-次日04:00顺山黄焖牛肉店家一口遵义腔，之前在遵义卖牛肉粉多年，3年前搬到贵阳，所以他家的牛肉粉风格并不贵阳，反而有点点遵义羊肉粉的影子，自成一派。他家牛肉粉的汤相当浓郁，用20斤的牛肉，且不能超过100斤的水熬一锅汤，分量很足也是一大特色。多种牛肉火锅和干锅牛肉全天供应，人均30元出头，价廉物美，回头客特多。地址：甲秀楼斜对面的【观水巷】直走进来约60米时间：7:30-14:00安顺牛肉粉馆夫妻二人都是地道的安顺人，3年前来贵阳开了这家牛肉粉馆，用祖传秘方做出来的红烧牛肉，香味十足。而让他们家的牛肉粉增色不少的是鸡蛋，先用红烧牛肉的汤卤制，再油煎，外焦内入味，且蛋黄特别大，令人赞不绝口。地址：贵阳市太平路6号1栋8号（龙港百盛后面顺着个小坡坡走上去）营业时间：7：00——19：00熊记爽口牛肉粉他家卖牛肉粉22年了，以前在贵乌路卖了10年，后来搬到了大营坡，用牛五花肉做成坨坨肉，夹板肉打成片，油用的是大豆油、菜油和牛油，辣椒用的是花溪辣椒，粉用的是范家的粉，他家牛筋很糯，用的是牛蹄筋加工以后红烧，有清汤和黄焖两种口味，汤是有敷嘴感的，味道醇厚。他家还有自制的肉饼，饼吃进嘴有油条的感觉，肉馅也香微麻。一口汤一口饼，又是另一种感觉。地址：大营坡菜市场入口处营业时间：6：00—16：00龙家牛肉粉开了10年了，贵阳人吃货圈的人都知道吧，牛肉粉分量足，里面配有酸菜，酸菜很脆很清爽，这样配着牛肉粉一起吃也不会腻，汤很好喝比较鲜。店家用的肉都是牛身上的好肉，比如坨坨肉用的是牛的胸腔肉和腿子肉。他家还有一个亮点就是配粉吃的香辣脆，用的是河南辣椒做的，没有贵州辣椒那么辣，辣味适中。地址：大营路179号（23中旁） 营业时间：6：00—16：00老贵阳全牛粉他家开业多年，受到很多食客的喜爱，排队的人不是一般的多，每天最少卖三四百斤粉，牛筋在早上10点半之前就没有了，牛筋很趴很糯很嫩。牛肉汤是专门请人熬的，非常浓，浓郁到吃着粉都有很浓的牛肉汤味，牛肉用的是前腿肉。辣椒也是香的，不抢味，用的是遵义辣椒和花溪辣椒，分量很足货真价实。地址：河滨小学旁的巷子里营业时间：6：00—14：30霞姐牛肉粉虽然只开了一年，但赢得了很多顾客的喜爱，很多小区的人搬走了以后都还会特意回来吃。牛肉粉的牛肉汤要熬12个小时，牛肉用的是牛腩肉，牛肉坨坨是黄焖的，牛肉片是卤过的，是浓郁的风格。他家还有酸汤牛肉粉，这个在牛肉粉界不常见，酸汤是正宗的凯里酸，开胃的同时还不油腻，很值得一试。店家的辣椒也是下足功夫了的，辣椒面是手冲辣椒，还提供鸡辣椒，吃起来不要太赞。地址：【栖霞小区】菜场对面营业时间：7：00—20：00胖哥牛肉粉店家在甲秀楼开店已经15年了，从刚开始到现在都是24小时营业。他们家的牛肉粉分清炖和红烧两种口味，清炖的味道鲜美，红烧的味道家常。而且店家用的汤底是牛油汤底，所以吃起来会有敷嘴感。他们家的粉是使用的贵阳十大粉厂的米粉，干净卫生，牛肉用的也是新鲜牛肉。地址：甲秀楼对面（**农业银行旁）营业时间：24小时汪老三牛肉粉这家店已经在双峰路上开了二十一年，他们家的泡椒牛肉粉非常受欢迎，泡椒是用的知名品牌，酱是自制酸辣酱，里面还可以吃到番茄，味道爽辣。原味的牛肉粉汤汁浓郁，用的是牛骨汤。店家选用黄牛肉，吃起来不会很腥。老板为了方便学生还特意自创汤粉，也很受欢迎。店家的香脆辣椒也很好吃，用的是特级三星椒做成的，口感香脆。地址：双峰路上行150米营业时间：6:30-17:00安顺牛肉粉馆店家已经开了9年，深受吃货们的喜爱，有的甚至专门开车来吃，可见火爆程度不一般。他家牛肉粉有清汤和红烧两种口味，主打红烧，选用牛腩肉，炖3个小时才算完成。红烧的牛肉是带有辣味的，吃到后面会很明显。虎皮鸡蛋也是吃货们来她家的另一个理由，鸡蛋是用油炸过的，外皮很酥，同时也非常入味。地址：太平路15号 （美乐酒坊旁的巷子里）营业时间：7：00—19：00吴记半天营牛肉粉店主是做了20多年牛肉粉的老师傅了，贵钢这家店开了近4年，经营的牛肉粉主要有清汤、红烧、黄焖三种。他家的汤是典型的清汤，汤面上的牛油和盖着的清汤搭配得恰到好处，不失牛油的浓郁，也没有过于油腻，一口下去汤鲜味浓。牛肉是切片状的，非常的入味。而牛筋也是他家的一大特色，牛筋炖得软糯，看似软烂却又不失劲道的口感，吃起来鲜香浓郁。粉是有专供商的，除了牛肉粉外，他家还销售羊肉粉，和牛肉面，喜欢吃脑花的朋友，还可以点上一份羊脑花，配上汤头和佐料，很好的盖住了羊膻味。地址：油榨街贵钢大门2号门面营业时间：7：00-14：45彭记牛肉粉这家店是二十年老店，他们家只卖牛肉粉，二十年如一日，只有清炖和红烧两种。用的是炖牛肉的汤，汤汁浓郁醇香。选用黄牛肉，肉质紧实，吃起来不会很腥。老板为了方便食客还特意筋和肉一起炖，吃上一碗有肉有筋的清爽鲜香牛肉粉，感觉非常赞。地址：八达巷13号（中铁五局对面）营业时间：6：30-13：30老牌邓记牛肉粉面馆1978年创店至今，如今已经做到第二代。虽然店面在一个巷子深处，但是不仅本地食客络绎不绝，还有不少外地旅游的吃货闻香而来。他们家只经营清炖和黄焖两种牛肉粉，由于选材新鲜，完全吃不出牛腥味。黄焖牛肉粉上浅浅的勾了一勺红油，所以吃起来除了黄焖基本的醇香外，还有一丝淡淡的辣味。汤头清香，肉块扎实，不妨哪天来上一碗！地址：市北路64号，省**后门红绿灯第一个巷口，府苑小区旁营业时间：7：00—14:30宋氏牛羊肉杂粉面馆他家红烧牛肉粉很有辨识度，选用上等黄牛，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，而且加了秘制调料，鲜、香，滋味之好，醇香得无法形容。牛肉是单独额外烹调的，切成丁状，酱汁也有秘方，别处是吃不到的。雪白的粉、酱红的牛肉丁、碧绿的香葱和香菜、玉石白的酸菜、清汤上面浮着几滴香油，看那颜色就觉得舒服。除此之外他家的泡椒牛肉粉味道也很好，泡椒是自制的，牛肉粒是和泡椒一起炒而不是炖的，所以口感上很入味，泡椒味十足，酸辣椒麻，十分过瘾。地址：万江小区（40路车终点站旁）营业时间：6：00-18：00喻记特色鸡爪牛肉粉馆鸡爪+牛肉+砂锅粉的组合你在贵阳一定不常见到。这个店已经开了九个年头了，另外一间分店在永乐路。鸡爪是在枸杞、香菇、筒子骨吊的高汤里面炖了3个小时，骨肉分离来形容再合适不过。牛肉是在龙洞堡拿的生牛肉，用店家秘制香料卤过切片。泡椒和青菜也在里面加分不少，油辣椒蘸水太赞！是有湿润度的那种，粉和牛肉拌在香辣的辣油中太好吃！建议你要额外加一个滑蛋，店家用生鸡蛋在砂锅中给你现煮，1～2分钟以后就给你端上一个讨喜的溏心蛋，轻轻用筷子戳开，满满的蛋黄就溢出来，拌在粉上一起吃，惊艳程度够高。地址：金仓路宅吉小区80号（云岩区人民**旁走100米）营业时间：7:00-19:00周记牛肉粉这家牛肉粉店应该很多吃货都知道，特色怪噜粉是最受欢迎的，一碗里面包括了店家自己炒的辣子鸡，榨菜，肉沫，以及青椒西红柿，最后搭配泡莲花白，一粉多味，吃起来过瘾十分，后劲辣味够劲儿，绝对满足你。招牌牛肉粉和泡椒牛肉粉也不逊色，牛肉要炖好几个小时，原汁原味，配上腌制的酸菜，同样成为学生们的大爱。地址：花溪新朝阳村（第二排街）福小二招牌牛肉粉环境不错，味道呢？“福小二”目前的招牌牛肉粉有两种口味：红烧牛肉粉和清炖牛肉粉，一律是九块钱一碗。建议红烧牛肉粉搭配红里透亮的牛筋，而清炖牛肉粉就加一点牛杂吧。红烧牛肉粉放的是红色小尖椒，加上香辣酸菜和糯糯的牛筋软，口感辣爽；清炖牛肉粉口感比较清淡，牛肉切成方正小块，但好在粉汤是浓浓的牛骨原汤鲜味。此外，虽然这家店面很小，但待客可不小气，在靠近取粉窗口的旁边，芫荽、酸菜、蒜苗、酸萝卜等四五样佐料整理地排列着，客人可以随意取用。地址：文明路2号（文明路与省府路交叉口）深巷牛肉粉这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年，20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密，承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。很多人都只知道店主姓张，却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深，还要途径好几个岔路口，需要边走边问才能找到。他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的，卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。地址：贵阳市威清路鲤鱼街吉庆巷15号营业时间：7：00—14：00【安顺胡记牛肉粉】说起牛肉粉，店主自豪地说，50多年前他的外公就在安顺卖牛肉粉，生意很红火，后来全家搬来贵阳，也就把牛肉粉店开到了贵阳。沿用的是老外公传下来的制作工艺，就连红油也有独家秘方，而且为了保证牛肉口感，选材上特别注意。现在他们不但在大南门护国路开了分店，还推出了自主创新的牛肉大馄饨，香而不腻，汤鲜味浓。地址：贵阳市神奇路电脑城正对面营业时间：7：00——凌晨2：00安云董记牛肉馆】这家店其实只是营业了16年的分店，他们家已有24年历史的总店在安云路，多年来凭借着传统的秘制汤料和上好的选料斩获了不少奖项。健壮黄牛，经切丁、炒制、炖等工艺精制而成，堪称一绝，口感厚重，味道独特。地址：贵阳市上合群路228号营业时间：7：00——15：00【龙家牛肉粉】他家只卖清汤牛肉，每日用小火慢炖几个小时，确保汤鲜味浓。开业7、8年来，日卖七八百碗不成问题，店前常常大排长龙。在收银处放有店内特制的脆辣椒，方便食客自行取食。地址：贵阳市大营路179号（二十三中门口往坡坡上走一点）营业时间：6：30——16：00 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