【家常菜】草莓彩绘蛋糕卷

草莓彩绘蛋糕卷的做法 步骤1 先做馅料：先将玉米粉和糖， 盐混合； 步骤2 在与全蛋搅拌均匀； 步骤3 加入牛奶和和奶油奶酪一起隔水融化； 步骤4 不停的搅拌， 直至变为浓稠，拿出来摊凉后加入适量的君度酒； 步骤5 铺油纸前在烤盘上刷一层油，方便粘贴油纸，使油纸服贴； 步骤6 将蛋白和蛋清分离， 蛋白放入无水无油的盆中； 步骤7 蛋黄和牛奶，油部分加入糖搅拌均匀； 步骤8 再加入过筛的低粉； 步骤9 将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒； 步骤10 将蛋白用电动搅拌器打发； 步骤11 分两， 三次加入糖不停的搅拌； 步骤12 直至打发蛋白成倒立的三角形； 步骤13 再加入几滴白醋继续打发一下； 步骤14 在玉米淀粉中加入少量的蛋黄糊， 再加入几滴红色素， 搅拌均匀； 步骤15 再加入打发好的蛋白，轻轻搅拌均匀； 步骤16 装入裱花袋中， 将前面的尖角剪去； 步骤17 用红色面糊在铺好油纸的烤盘上挤出草莓形状的图案， 放入烤箱中， 165℃烤1-2分钟； 步骤18 将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄糊中搅拌均匀； 步骤19 再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中， 轻轻搅拌均匀； 步骤20 将搅拌好的倒在图案上； 步骤21 抹平表面，入烤箱，165℃烤16分钟左右； 步骤22 烤好后拿出，趁热撕去油纸，再将油纸盖回蛋糕上，放至凉透； 步骤23 图案面冲下翻转过来放在一张油纸上，均匀地抹上一层卡士达馅； 步骤24 再在表面上铺上草莓片； 步骤25 卷起，油纸包起来放冰箱冷藏至奶油凝固； 步骤26 取出，撒去油纸，切去边角，用细毛笔沾温水化开的可可粉在草莓图案上点出小圆点； 步骤27 最后沾温水化开的抹茶粉画草莓的果蒂。 步骤28 可爱风的“草莓彩绘蛋糕卷”就完成啦。 20210311