为什么皮蛋可以生吃的

圈老汉 2024-06-08 19:38:53
最佳回答
为什么皮蛋可以生吃的:因为皮蛋是利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。在碱液里面,皮蛋熟了,所以可以吃。 20210311
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