豆芽有害吗?现在市面上的能吃吗?

楠先生de帅气球? 2024-12-01 14:39:10
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识别毒豆芽 识别毒豆芽 豆芽菜脆嫩鲜美、味道可口,富含多种维生素,价格又便宜,备受群众的青睐。夏季正是豆芽菜大量上市的季节,有些不法商贩为了私利,用化肥浸泡豆芽菜,所以提醒广大消费者注意。 化肥主要指尿素、硫酸铵、**铵、碳酸铵等,个别商贩为了催芽,缩短生长期,使豆芽粗壮,在生产中施放化肥。豆芽中的化肥大部分被豆芽吸收,这种豆芽不仅口感差,无脆嫩鲜美味道,还会对胃产生刺激。更重要的是,化肥都是含铵类化合物,在细菌的作用下,可以转变成亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物质,所以人吃了用化肥浸泡过的豆芽菜,必然会伤害身体。 鉴别化肥浸泡过的豆芽菜,一看豆芽秆,自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。二看豆芽根,自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。三看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。 --------------------------- 发豆芽,发豆芽 呵呵,之前看到央视的质量报告,发现生产豆芽的工人竟然戴了防毒面具,,从那次以后我就不敢再买自己喜欢的豆芽了,於是自己试作做,其实挺方便简单,方法应该不只一种,,只是我自己是用以下方法做的: 买回一个大的塑料盆,底部钻几个小孔,用於透气, 找回一袋沙子, 盆底部先均匀的撒上一层薄薄的沙,如果是干沙请稍撒一点水,不能太多水哦, 再将泡过水的豆子(不泡也行)撒在沙上 再盖上沙,这次盖的沙要稍厚一些, 撒上少许水, 之后2天一次撒上少许水即可....... 朋友,试试吧,自己做吃起来放心,我做过黄豆、绿豆、豌豆的哟,,如果家里有小孩子的,教孩子做会特有兴趣的。 20210311
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