梭子蟹开始上市,怎样才是梭子蟹正确的打开方式?

y、Y 2024-06-28 04:51:44
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作为宁波人,梭子蟹我们是再熟希不过了,在我们这里也叫白蟹,最近正是白蟹上市的时候,我家吃蟹几乎没断过,其实螃蟹性寒,不易多吃,其实螃蟹最寒的是它的胃,可能很多人不清楚螃蟹的胃在什么地方,当你打开蟹盖时,在蟹肉的最中间有个菱形的肉膜,这就是它的胃,吃之前把它拿掉就好了。还有就是蟹的吃法有很多,最简单粗暴的就是清蒸,当然清蒸也要有法,首先一定要活的,死蟹蒸熟吃它的肉质就不紧实,会有腐软的感觉,不好吃,蒸呢一定要隔水蒸,背部朝下,目的是为了不让蟹里面的黄随着缝隙流出来。还有就是白蟹炒年糕,说到这里口水都流下来了,这是宁波人最喜欢的一种吃法,酒宴上必不可少的一道菜。当然不能忘了另外一道,就是红膏呛蟹,每当临近过年过节,这蟹要卖到150斤,一只蟹将近80元,可还是供不应求,还记得我们原单位过年发海鲜大礼包,里面就有呛蟹,有的外地同事不知道,居然把他给清蒸了,知道后真是感到可惜啊。梭子蟹的吃法还有很多,就不一一介绍了,喜欢吃的朋友可以多来我们宁波尝尝鲜。 20210311
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