羊霖是什么?

景三花艺研究所 2024-11-17 20:50:51
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羊霖是指羊2113腿肉(俗语羊元宝,“和5261尚头”,“羊肉人参”)。羊前腿4102肉位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上1653部。羊胸肉嫩,宜用于烧、扒;其他的肉质性脆,筋较多,宜用于烧烤、腌制、做肉松等。羊后腿肉比前腿肉多而嫩,用途较广。其中位于羊的臀尖的肉,俗称“大三叉”,肉质肥瘦... 20210311
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