川菜中常用的辣椒种类有哪些,什么是香辣的层次感以及烹制方法?

? 2024-11-29 08:38:57
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3.干辣椒 干香浓郁,辣味适中。辣椒面也是用它做出来的。这个比较常见,一般火锅红汤上面漂着的就是它。糊辣味必不可少的调味品...这些词语对于外行来说就是很模糊的概念。... 20210311
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