美国冰淇淋的原辅料

求婚策划师Kiki 2024-11-16 08:41:38
最佳回答
1.乳脂: 主要在于改进成品组织结构,给冰淇淋以可口滋味,同时,也是提供热量的来源。2.非脂肪乳固形物: 增进风味并使产品获得理想的组织结构。非脂肪乳固形物含量愈高,其膨胀率地愈高。3.稳定剂: 冰淇淋稳定剂一般采用白明胶、瓜尔豆树胶(gum guar)、卡拉牙树胶(gum karaya)、海藻胶和... 20210311
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