食用菌发展的历程

抖飞 2024-06-24 08:24:16

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**食用菌机械的发展历程与趋势机械化、工业化是世界食用菌生产发展的共同趋势，是进入21世纪**食用菌产业发展的最大主题，这是市场的呼唤，这是行业发展的必然，是**从食用菌产量大国向产业强国迈进的必由之路，**食用菌生产机械化的探索与研究正逐步走上符合**国情的特色道路。一、**食用菌机械化的发展历程由于历史原因，**食用菌机械化的研究起步较晚。美国在二战之前就已广泛应用简单机械于双孢菇生产，二战后率先实现了机械化和自动化，并迅速带动了其它发达**。我国食用菌生产机械的研究开发从无到有，先后经历了以下几个阶段。 1、初始开发阶段（50年代—70年代）这一阶段我国的食用菌主要完成了野生采集到木段栽培，木段栽培发展到代料栽培。这个阶段的食用菌机械厂家主要是当时的农机厂、校办厂生产的用于木段生产的打眼机、制作菌种用的装瓶机、小型的灭菌设备。应用的省份主要是福建、浙江等省。70年代代料栽培兴起后，食用菌生产规模逐渐扩大，出现了枝桠切片机、秸杆粉碎机、切粉两用机、拌料机、装袋机和一些简易的灭菌和喷灌设备及烘干设备。 2、引进吸收消化阶段（80年代—90年代末）这一时期，我国食用菌产量迅速增加，品种不断增多，成为世界第一生产大国，一些食用菌集中产区和生产大户及龙头企业逐步出现，社会化分工已露雏形。这些变化促进了食用菌机械的发展。我国先后引进了西方**的双孢菇生产线，我国**省菇农相继在北京、上海、广州建起了金针菇工厂。还有一部分从业者为改变等季节生产保证鲜菇常年上市而上马的简易生产线或出菇房。近年上海的天厨，丰科等菇厂引进国外设备，自行投资建厂。他们为**食用菌产业走向工业化、标准化率先走出了关键的一步。 3、质量提高阶段（2000年以后） **现已成为世界第一食用菌生产大国，食用业已成为我国一些市县的支柱产业，传统的、分散的、靠天吃饭的落后生产状况所创造的效益已达极限，单单靠消耗资源和拼劳力取得的简单、初级栽培效益正在被行业所淘汰。采用机械化、工业化生产符合标准的食用菌已引起各级**和行业协会的重视，这既是市场的呼唤，也是行业发展的必然。进入新世纪，**食用菌机械化生产建设正在加快，各级**也在资金政策上培育龙头企业，完成原始积累的菇农正在向机械化生产转变。在别的领域完成原始积累的投资者从事食用菌的越来越多，这些人一上马就是高起点、工业化。乐观地讲，**食用菌机械化生产已到了质量提高阶段。这个阶段的食用菌机械已覆盖了食用菌制种、栽培、加工等各个环节，包括菌种发酵、空气净化、培养基制作、菌包生产、环境控制、产品干制、保鲜及深加工提取等，形成了由原料生产到菌种制作和菇房温湿光风自动控制及加工的较为完整的体系。二、**食用菌机械的现状我国食用菌机械生产起步晚、起点低，发展中有先天不足，也有近二十年我国食用菌快步发展带来的大好机遇。承认不足，把握机遇才能使**食用菌机械生产走向健康快速发展之路。我国食用菌机械生产存在很多先天不足：一是食用菌机械研制生产单位良莠不齐、规模小、实力差、科研人员和设备设施不到位，停留在简单农机水平状态上的多，模仿复制的多，有很多企业生产的食用菌机械竟连标准都没有。笨重、低效、不安全，严重制约着食用菌机械的发展。二是食用菌从业人员对食用菌机械化生产认识不够，缺乏投资意识，宁可重复投入没保证，不一步到位标准化，造成大量原料和劳动力的浪费，产品没标准，效益没保证。三是行业没标准。一些粗制滥造的伪劣假冒设备靠广告，靠低价格去赢取行业买便宜货的心理。因这些设备没标准、没质量、没服务造成用户的损失，扰乱了食用菌机械的市场。我国食用菌机械生产正呈现如下趋势： 1、多元化：一是开发主体多元化。既有大中院校、科研院所又有企事业单位，既有**研究机构又有民间科研组织，既有国内投入又有外资企业投入。二是适应品种的多元化。目前世界各国食用菌机械化栽培品种较单一，欧美是双孢菇，日、韩是金针菇、秀珍菇，我国有四十多个食用菌商品化栽培品种，每个品种又有多种模式，既有草生菌模式又有木生菌模式，既有床栽模式又有袋栽模式，既有室内栽培模式又有园田式栽培模式。三是自动化水平的多元化。我国食用菌生产处于小农生产向工业化生产的转型期，我国食用菌生产主体生产方式十分复杂，既有千家万户手工作坊式生产，又有半机械化生产场，又有自动化现代菇厂，菇厂规模从小到大相差悬殊。 2、标准化：食用菌机械**、行业和企业标准正逐步建立，开发单位大力申办**专利，食用菌生产企业法规的逐步健全，使食用菌机械朝着标准化方向发展。比如辽宁省朝阳市食用菌研究所仅食用菌机械方面向**技术监督部门申办的企业标准达20多项，注册商标10枚，专利30多项，并开始向国外注册专利。 3、国情化：发达**的食用菌生产机械，投资和运行成本昂贵，自动化水平高，特点是大、洋、贵，且品种单一。很难适合**的国情。研究适合**国情的食用菌生产机械，使之适于**的投资者、适应**的多品种，特别重要。 4、国际化：近年来，我国研制的许多先进机械设备不断被世界各国引进。发达**要逐渐发展多品种栽培，一些发达**食用菌生产水平与我国相近，都需要**小、精、廉的食用菌生产机械，比如全禾菌业的液体菌种培养器及标准化菌包生产线已销往世界二十多个**和地区。三、机械化、标准化是**食用菌产业强大的必由之路 **食用菌业随着市场的变化、生产技术的变革，到了战略转折和**的时候了，单纯追求产量的时代正在结束。我们采用传统思维、传统模式、传统技术，靠透支资源，拼劳动力追求产量的方式必将被淘汰。**食用菌的出路就是工业化、标准化，在种植业、养殖业、食用菌业中，最易工业化的是食用菌业，他不像植物天天需要阳光，不像动物天天需要饲料，制好培养基，分解吸收完成一个生命周期。新技术、新工艺、新材料，新设备正在拉动食用菌产业的**，催生新的产业模式。 **食用菌只有实现了机械化才能实现标准化，**食用菌实现了机械化、标准化之日就是**食用菌产业腾飞之时 20210311

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