如何分辨糖炒栗子的好坏?

倩茜 2024-11-28 16:41:39
最佳回答
1看清楚是油栗还是板栗。就糖炒栗子来说,最好吃的还是油栗,一般好的油栗个头不大,但是非常香甜的,大家在购买时尽量买个头适中的,很大的一般都是板栗,口感会查一些。2不要买开口的栗子。很多糖炒栗子在炒制时为了好脱皮,就用小刀割开小口,但是这样容易导致大量脏东西污染栗子肉,所以不要买开口的栗子。会炒栗子的,即使不用割开小口,也是能容易剥皮的。3纸巾擦一擦  买栗子时带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油,但加的量比较少),最好不要买。4看果肉颜色  选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。相反,如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐,倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。5留意旁边的生栗子  注意观察商贩身边还没下锅的生栗子,如果生栗子色深、毛少、外表光亮,则说明这个栗子有点老,不建议购买。如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。另外,还有一个小窍门就是,一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。6栗子虽然被称为 “肾之果”,养发、护肾有奇效,但也容易肚胀,不易多吃,每天只吃7~8粒,坚持一段时间,就能对身体和头发起到很好的滋补效果!end 20210311
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