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香甜双薯派

李仲玺 2024-06-28 15:36:10
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1. 准备所有的食材和模具，红薯和紫薯提前去皮洗净，再蒸熟压成泥备用　 2. 黄油切小块软化 3. 打至顺滑后，加入食盐和白糖 4. 筛入低筋面粉，搓成小颗粒状 5. 再一点点地加入水，边加入边用筷子搅拌；直至水份全部吸收成疙瘩状，此时不要用手揉 6. 把和好的面团入冰箱冷藏一个小时左右 7. 取出冷藏好的面团，擀开铺在派盘上，用擀面扙滚一下，把多余的面片切下来，依次做好其它2个 8. 在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起 9. 在派盘里面放些豆子，送入烤箱中层：里180度，烤20分钟 10. 此时来准备双薯馅料，将黄油融化成液体 11. 红薯泥中：加入2勺炼乳、25克黄油液及适量清水，搅拌成细滑的红薯馅 12. 用同样的方法，将紫薯也调成细滑的紫薯馅 13. 分别装入二个裱花袋中 14. 此时派皮也烤好了，取出，分别挤入红薯馅和紫薯馅料 15. 送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火，烤25~30分钟 香甜双薯派成品图 .swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;} .swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;} .swiper-container1 .swiper-slide img{d**play:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);} .swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;} .swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;} var myswiper = new swiper('.swiper-container1',{ pagination : '.swiper-pagination1', loop : true, autoplay:3500, paginationclickable :true });烹饪技巧1、红薯最好选择黄芯的，软糯水分多，适合做这个 2、刚上市的红薯及紫薯甜度不够，所以用炼乳来调味，也可以改用蜂蜜 3、调好的紫薯馅后，加入少许的柠檬汁，可让紫薯馅颜色更亮丽 4、馅料可以根据馅料浓稠情况，加水或不加，也可以换成牛奶，我已用了炼乳，所以就改用清水更合适 20210311
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