什么是强筋小麦,中筋小麦和弱筋小麦

小熊猫? 2024-11-16 12:01:57
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1、强筋小麦是指面筋数值较高、筋力较强的小麦,主要用于制作面包,拉面和饺子等要求32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333431356663面粉筋力很强的食品。与普通小麦相比,主要增加了湿面筋,面团稳定时间,降落数值等指标,用以衡量小麦面筋值的含量和质量,发酵品质和加工面包... 20210311
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