扇贝的处理方法

小酒窝 2024-06-04 21:25:28
最佳回答
1解冻: 一般买来的扇贝是冰冻的,首先得解冻。扇贝解冻非常简单,只要放于常温水中几分钟即可解冻成功!2刷洗贝壳:扇贝的外壳表面有很多寄生物,凹凸不平,要用刷子刷干净,特别是缝隙里面。3刀剖:扇贝有二片贝壳,如果是新鲜的扇贝,通常没有剖开,可用菜刀轻轻地撬开扇贝壳,将其一切成两半,待用。注意:烹饪扇贝时,贝壳一般是保留的!4去除泥沙:扇贝生活在大海里面,多少有些泥沙,将扇贝剖开来要仔细地清洗泥沙。如果发现里面有异味、全是泥沙,那只能扔掉啦!5去除泥肠和鳃:扇贝的尾部有个黑黑的泥肠和鳃,要去掉,否则吃起来沙沙地响。6用盐水冲洗:扇贝杀好后,将扇贝放于盐水中,稍为晃动一下,就干净了!7方法总结:1、 放于水里解冻。2、 用刷子刷洗贝壳。3、 用菜刀将扇贝剖开。4、 去除泥肠和黄鳃。5、 去除泥沙。6、 用盐水冲洗。end 20210311
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