牛奶里面有白色凝固物,是什么东西?

董先生聊珠宝 2024-11-15 16:31:12
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蛋白质变2113性凝固物,没有变质,正常现5261象。牛奶是乳蛋白等物质形成的4102胶体。虽然胶体中存在1653可以使其稳定一段时间的因素,但是因为本身是热力学不稳定的,所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。这些固体是蛋白质变性凝固物。牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分... 20210311
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