花椒油怎么做?

?转角。谁的红颜泛滥。 2024-06-04 12:11:33
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农民在家自制花椒油:今天到自家花椒地里摘了两斤鲜花椒,准备做花椒油。市场上选花椒要选颜色特别红亮,看着表面特别油亮发光,闻起来有特别大的花椒香味且花椒把子要带青色的,这种就是上等精品。做油特别麻、特别香。如果花椒把把成黑色就是生病或放了几天的,这种花椒做油不好。下面说说做油的方法。①准备大点的不锈钢盆,把2斤鲜花椒倒入盆中。为什么一定要大盆呢?因为开了的菜籽油油温度太高倒入盆中与鲜花椒一起油会开起来满很高。盆小了满出来了就浪费啦。②准备6斤菜籽油用锅烧开关火,等到没烟冒时倒大概2斤在花椒盆中用筷子搅动。余下的4斤继续烧开,不用等直接倒入花椒盆中继续搅动。分两次下油是花椒油香麻的重点。③等冷一下用保鲜薄膜把盆口封起来,放一天过滤之后,又香又麻的花椒油就大功告成啦,自己做的吃起来放心。④算一下成本:2斤鲜花椒40元、本地鲜菜籽油6斤54元,做6斤花椒油平均一斤花椒油:(40+54)*6,一斤花椒油成本约16元。过虑花椒油之后的花椒粒还可以继续做菜用,划算吧。 20210311
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