麻豆

えい? 2024-09-25 20:51:14
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麻豆的做法 步骤1 新鲜的花椒清洗干净,晾干水分备用! 步骤2 盆子里倒入一大壶开水,放入一袋盐(500克),搅拌至融化调成浓盐水,晾凉备用!(盐水要比平时炒菜咸一些,泡出来的麻豆才更入味儿,不会坏掉,发酸!) 步骤3 黄豆洗净提前浸泡2个小时,放入锅中水开再煮5分钟左右! 步骤4 黄豆煮熟没有豆腥味儿,就可以捞出来控干水分! 步骤5 彻底晾凉备用! 步骤6 把晾凉的黄豆装入无油无水的容器中,再放入新鲜花椒,倒入适量的晾凉的盐开水!(水一定要没过黄豆和新鲜花椒!黄豆装入三分之二,新鲜花椒放三分之一就可以了!) 步骤7 盖上盖子,密封保存一周,就可以吃了!(每次取麻豆的时候要用无油无水的勺子,然后再密封紧,这样才能保证泡出来的麻豆不会发酸,变味儿,生花!) 步骤8 泡好的麻豆咸鲜麻,拿来下酒佐餐都特别好吃! 步骤9 成品图 20210311
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