温州瘦肉丸怎么做有嚼劲

Cmokyal? 2024-05-18 20:10:34
最佳回答
食材明细
主料
瘦肉250g
马铃薯淀粉175g
水150ml
辅料料酒3g
盐9g
泡打粉6g
小苏打1g
白糖5g
其他口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
温州瘦肉丸的做法步骤
1
将瘦肉切小条
2
将肉条置入料理机中选择一档设置45秒
3
将肉泥放到大碗中,加入料酒、小苏打搅拌均匀,搅拌10分钟左右,使肉有弹性
4
分次加入淀粉,揉至看不到淀粉,加入白糖、泡打粉、盐,揉搓均匀
5
碗中根据口味调好底料
6
煮开水,将肉泥用勺子刮入水中
7
煮一分钟肉丸浮起即可,捞出至底料的碗中
8
最后舀一些汤到碗中搅拌均匀即可 20210311
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