蟹籽和鱼子酱有什么区别

Caroline 2024-05-01 11:07:42
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母螃蟹的蟹黄,蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”
鱼子酱(c**iar),又称鱼籽酱,在波斯语中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱。鲟鱼每年两次逆水而上,游到伏尔加河等内河产卵,而这时正是采集鱼子的大好季节。鱼子酱以产于接壤**和俄罗斯的里海的质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有beluga、oscietra及sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,**的beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的beluga才可制作鱼子酱。鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高,且不含胆固醇,是补身养颜的食品。 20210311
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