干贝怎么泡发 干贝要泡多久

Miss Liu 2024-05-27 17:38:11
最佳回答
干贝在烹调入菜前需泡发,但方法比较简单,可提前8小时左右用少量的热水浸泡,当用手指轻捏即开时,便是发好,与原汤一起入菜。也可用冷水洗一遍,盛于碗中,加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤,上笼屉蒸约2小时左右,用手轻捏即散成丝状即可,原汤一起入菜。干贝泡发用蒸汽发制的方法比较好,蒸汽发制与热水发制相似,所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热,避免了干制品与大量水分的接触,有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整。1、先用冷水将干贝浸泡约2小时,剔去外层边缘筋膜,再用清水冲洗干净。2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒,以便除去腥味,增加清甜口感,接着将干贝放入蒸锅中,用中火蒸制约1小时,待可用手轻易拆散即可,最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华,所以烹调时千万不可丢弃,一同随干贝放入菜中提香提鲜。希望对您有帮助。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 干贝的价格?
    • 2024-05-27 04:07:28
    • 提问者: ?
    干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、**不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。干贝分等级 价格不等 挺贵的。
  • 干贝的价格
    • 2024-05-27 14:01:06
    • 提问者: 麦龙
    好:小的干贝价格是145一斤,中等的干贝要260一斤,大的干贝要400一斤。专业回答,采纳哦。
  • 干白青口贝的做法步骤图,干白青口贝怎么做
    • 2024-05-27 11:04:05
    • 提问者: axios
    用料青口贝 一袋白葡萄酒 三分之一瓶新鲜百里香 2~3根洋葱 一小把 约5克珐琅锅 一口橄榄油或黄油 橄榄油干白青口贝的做法洋葱加橄榄油放入珐琅锅爆香将带有海水的青口贝整袋倒入锅中往步骤2中倒入三分之一或四分之一瓶白葡萄酒放入新鲜百里香后盖上锅盖中火(如家中火小可用大火)闷煮至能听出锅内沸腾声,关火 上桌注!注!注!闷煮期间一定不能揭开锅盖!因为有海水所以不!用!加!盐!忌闷煮时间过长!
  • 干贝可以泡一整夜吗
    • 2024-05-27 01:40:38
    • 提问者: Realsmple
    先用热水泡,再大火蒸。1、用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软;2、用手轻轻地将干贝洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,一定要洗干净,注意要把泥沙都去掉;3、将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中(或者瓷碗),加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水,水量以稍没过干贝为宜;4、蒸锅加水烧开,然后将碗放入,大火蒸30分钟即可;5、涨发后的汤汁建议保留,可以做烧菜的汤汁,味道非常鲜美。
  • 干贝用凉水泡还是温水
    • 2024-05-27 02:26:24
    • 提问者: 燕宝宝?
    干贝用温水泡。干贝食用注意事项:1、品质上好的干贝,干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。2、干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚**盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。干贝富含多种营养成分,其中蛋白质含量是鸡肉、牛肉、虾的三倍,和很多食材搭配都很出彩,鸡、冬瓜、娃娃菜、萝卜都是它的好搭档。扩展...
  • 松茸怎么泡酒需要洗干松茸吗
    • 2024-05-27 20:10:22
    • 提问者: @
    用干的天然松茸
  • 干鱼泡的做法
    • 2024-05-27 05:27:28
    • 提问者: MAN LOVE求婚策划
    这个好吃啊,先拿温水来泡,发软了以后就可以拿来烧了,就是一般的烧肉方法就可以,放油花椒大料葱姜什么的调料然后鱼泡酱油料酒之类,炖鱼的时候放进去同炖也好吃
  • **干海参如何泡发
    • 2024-05-27 15:25:38
    • 提问者: 洁yoyo_
    发制方法:1.用纯净水常温浸泡24小时 2.海参与冷水同时放入锅中煮,水开即刻取出海参(如果还很硬,可以再煮一开),将取出的海参剖开,取出白色牙,放入清洁纯净水中 3.放入冷藏浸泡48小时 4.取出分个包裹,以备食用食用方法:可以直接食用,也可煲汤,做菜食用
  • 干贝是什么呀?
    • 2024-05-27 08:20:22
    • 提问者: S.cK
    干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、**不相上下。干贝过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。
  • 干贝什么人不能吃
    • 2024-05-27 17:38:11
    • 提问者: Elaine 小姑娘?
    过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。注意干贝与香肠...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。