一斤面粉需要放多少蓬灰?

小花仙莉莉【花仙族族长】 2024-05-25 22:01:17
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一斤面粉0.05-0.1g蓬灰
比例,面盐碱100:1:0.1水一般在百分之八十到九十,看面粉湿度,这个自己掌握,蓬灰100斤面5g~10g,夏天面硬些,加蓬灰不要太多,一般和面时加到八成,拉面的时候在加少许蓬灰 20210311
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