熟酸奶和普通酸奶区别

柯啡coffee 2024-11-29 06:39:51
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1.熟酸奶与普通酸奶通常在质地上有所不同:
熟酸奶质地浓厚,类似果冻或布丁状,而普通酸奶质地虽然也浓厚,但与熟酸奶比起来,具有一定的流动感。2.熟酸奶的制作工艺与普通酸奶不同:
普通酸奶是把生鲜牛乳经过杀菌,然后添加益生菌直接发酵而成。而熟酸奶是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热,然后再添加益生菌进行发酵,比普通酸奶多一步加热的工序,因为有低温加热的工艺,颜色会变为褐色。扩展资料:
熟酸奶比普通酸奶更有营养吗?其实,熟酸奶更像酸奶果冻,所添加的食用胶,其实属于膳食纤维或胶原蛋白的一种,并不具备营养价值或营养价值低,但是可降低食物热量,润肠道,具有饱腹感。从营养角度来看,熟酸奶与普通酸奶在营养上并没有差别,极少部分的熟酸奶会在蛋白质上有所提高。 20210311
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