什么样的白酒才算好酒？

张若曦❤️pb? 2024-05-19 04:43:39

最佳回答

在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。2、酒的品种分类
酒的种类繁多，一般有四种分类法。(1)按生产特点分
①蒸馏酒：原料经发酵后，用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒，这类酒其他固形物含量极少，含酒精高、刺激性强，如白酒，白兰地酒等。②发酵原酒(或称压榨酒)：原料经发醇后，直接提取后用压榨法而取得的酒。这类酒的度数较低，而固形物的含量较多，刺激性小，如黄酒、啤酒、果酒等。③配制酒：用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、**材等配制而成的。这类酒因品种不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹叶青，五茄皮及各种露酒和**酒。(2)按酒精含量分
①高度酒；含酒精成分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等。②中度酒，含酒精成分在20°～40°之间者为中度酒。如多数的配制酒。③低度酒：含酒精成分在20°以下者为低度酒，如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它们一般都是原汁酒，酒液中保留营养成分。(3)按生产原料分
①粮食酒：以高梁、玉米、大麦、小麦和米等粮食为原料而酿制的酒。②非粮食酒：以含淀粉的野生植物或水果等为原料而制成的酒。(4)按酒的风味特点分
在商业经营中，我国习惯上根据各种酒的风味特点把酒类分为白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒五类。3、感官鉴别白酒的基本方法
白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。(1)色泽透明度鉴别
白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。(2)香气鉴别
在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为：
溢香—酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。喷香—酒液饮入**，香气充满口腔。留香—酒已咽下，而**仍持续留有酒香气。一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的：而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。(3)滋味鉴别
白酒的滋味应有浓厚、淡薄、**、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入**的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。(4)酒度鉴别
白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60’，即是表明该种酒中含酒精量 60％。白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。影响白酒品质的因素：
(1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈**白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌，使酒变为乳白色。(2)白酒的变味：用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒，会产生**臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒，也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。不论是变色还是变味的白酒，都应查明原因，经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用，否则不适于饮用或只能改作它用。 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

好白酒的标准是什么？
- 2024-05-19 11:58:36
- 提问者: 阿 3 ?
1.你或许会认为白酒都是粮食传统工艺发酵酿造的，实际情况是，几乎所有的中档高档白酒都添加了食用酒精和调节口感的各种添加剂，粮食酿造酒(又称原浆酒)都不多，有的甚至完全没有！2.你一定认为牌子响的酒，就是传统发酵的好酒，可惜只要你有一点了解，就会知道，大牌子的酒企，往往都会采购巨量的酒精。曾经有很多白酒品牌，因为销量暴增，全然不管品质，于是很快就倒闭了。3.你一定听说过酒企的暴利，但你恐怕很难想象，...
什么味道的酒才算是好酒?怎么评价一种酒的好坏呢?
- 2024-05-19 21:22:51
- 提问者: 海上云端
因为酒种的不同，对于不同香型风格的酒，评价是不一样的。清香需要清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净；浓香需要绵甜爽净、柔和协调、尾净香长；酱香需要酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。只要是符合本香型，符合标准，口感不错，就应该是好酒。当然了，有高中低档之分的。
什么样的红酒才算是好酒？
- 2024-05-19 19:11:53
- 提问者: 伴你长久
做为普通老百姓，不需要那么高的品鉴水平，葡萄酒也分为品鉴酒和餐酒，我们就说说餐酒，怎么选择吧考虑价格高低选择葡萄酒，通常从价格入手。这个关系到购酒者的预算和酒的品质。有句老话叫“一分价钱一分货”，不全对，但是很有道理。对于进口酒来说（笔者这里的购酒主要也针对进口酒），比较好的欧洲产酒是在100－200元人民币之间的，也就是说大约8－16欧元。这样的酒扣除进口关税，事实上在欧洲也是非常好的酒，在超...
火爆白酒怎么样，火爆白酒好吗
- 2024-05-19 05:44:38
- 提问者: ?小宇宙.?
2012、13两年转型的时候不是多理想，转型之后尤其是最近两年市场相当火爆，挺好卖的，散酒看起来更好卖一些，因为它价格便宜还能试喝，挺适合中低端消费者。
什么价位算好酒了
- 2024-05-19 01:55:34
- 提问者: 葱头
真品五粮液，茅台就是六百到八百，畅销款哈。低价位的，一瓶五十以下的就是低价位的。北方人喜欢的二锅头就是低价位酒
什么样的白酒才具有收藏价值？
- 2024-05-19 09:50:06
- 提问者: 小能猫
当然是真品啊，像茅台这样的大牌的真品适合收藏，但是有几个是真的呢，很多都是假的，咱们老百姓喝酒就选价格亲民，品质好的就行，你可以去看看谷养康无添加粮食酒，，天猫有售。
什么价位的红酒才算好
- 2024-05-19 17:43:49
- 提问者: 画界.天然石材背景墙
当然是越贵越好了。　　不过一般人买个100以内的喝喝就可以了。口感也挺不错的。　　补充：　　红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红葡萄酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优...
怎样才算是好红酒啊？
- 2024-05-19 21:14:27
- 提问者: ?终于等到你
先从酒标说起：『酒标』　　　如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧；葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(...
一千元预算，什么样的红酒送礼好？
- 2024-05-19 06:52:51
- 提问者: Outsiders??
好像不久前才就类似的问题做过建议：千元左右，已经可以买到很好的葡萄酒了，建议可以购买具备一定酒质的波尔多葡萄酒。因为波尔多的名气大，加上酒也好，如果受礼之人识货，是非常不错的选择。如果送2支一对，可以选择波尔多上梅多克产区布尔乔亚分级制的酒（酒标上有cur bourgeo** 标识，国内一般多称为明星庄）。如果单送一支，可以考虑波尔多的1855列级名庄酒，好年份的可以选择3～5级酒庄（如2000、...
什么价位算是高档白酒
- 2024-05-19 18:52:45
- 提问者: DD ?
200以上就算不错了，前提是普通包装。。。豪华包装，500以上吧。。。。利润和定位成正比的，因为税比较贵，一般而言白酒从成本算150左右的酒就能做到非常好的酒质

什么样的白酒才算好酒？

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461