早市上看到的,小吃车上煎饼,中间放一个鸡蛋,和肉馅,很厚的一种,叫什么饼?

阿娇 2024-06-24 19:34:16
最佳回答
鸡蛋肉末煎饼。鸡蛋肉末煎饼的做法:
鸡蛋肉末煎饼
材料:
  猪肉末100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油,在熬汤的时候可以加入黄豆、山**之类,骨汤也可以用水代替)
  制作过程:
  1、将肉末用等量的骨汤或者清水稀释,搅拌均匀,这样肉末会很细腻不会结块,做肉末粥也可以用这个办法;  2、加入鸡蛋液搅匀;  3、加入面粉搅拌均匀,再加入骨汤调成稀面糊,骨汤要逐步加入,面糊要调得稀一些,这样煎饼较软。  4、平底锅烧热,不放油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成略带金黄色即可。5、出锅。放入盘里,即可食用。 20210311
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