文昌鱼的做法

?怪咖 酒吧!怪咖 地产! 2024-06-16 03:40:14
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文昌鱼的做法:
文昌鱼1条、豆鼓少许、郫县豆瓣、花椒、料酒、老抽、姜蒜末、味精、香醋、葱花;在鱼贩子哪里把鱼整干净,在鱼身上斜划口,拿回家再洗净控干水用盐、豆粉、料酒码味待用;热锅多倒点油,6成热时把鱼放进去油炸(如果是清油就要等油泡散了,把火关小点才能把鱼放进去)炸至两面要发黄时捞出,放进盘子里;剩余的油放进豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少许老抽炒香参水把鱼放进去,再加点料酒盖锅盖焖个4分钟,(烧的过程中把鱼翻个面)汤汁要干的时候就加葱花,味精、香醋即可,起锅装盘。 20210311
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