重庆小吃凉糕的做法中水和碱的比例是多少

吉林卫视好久不见 2024-05-18 04:02:56
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1、200g粘米粉+200克水调匀,生石灰适量加水搅拌,澄清后的水待用。2、锅里煮上600克水(我试验过三次,水量少做出来口感更扎实。自己做要的就是实在),加入澄清后的石灰水煮开,这个时候可以尝尝水的味道,只要不涩口,说明生石灰未过量。妈妈说加多了对身体不好,所以少加点。3、慢慢将粘米糊倒入锅中,一边加入一边搅拌,小心锅里糊掉。等迷糊变得很**,搅拌越来越费力的时候,即可关火。4、倒入不粘的容器(或者将容器抹点油)。凉透后放入冰箱。冻冻更好吃。 20210311
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