什么是三刀鱼

张扬晓烨ღ 2024-11-28 14:27:56
最佳回答
楼上的朋友的答案是错误的。

  三刀鱼,在**号称鱼王。
  **:花尾鹰(鱼翁)
  **:斩三刀
  俗称:咬破布、三康、金花、万年瘦 三刀
  分布:西太平洋、南**海
  栖息环境:礁区、砂泥底、近海沿岸
  以一游一停之方式移动,常停栖於礁盤上方,伺机猎取食物,或於砂泥底上,以胸鳍延长之鳍条探寻猎物,以底栖甲壳类为主食。
  三刀鱼生于珠江口流域,后海湾及青山湾及南丫岛一带,因鱼背前部分隆起;型似刀而得名。每逢七至九月最当造,只生活于水质清美的地方,常于岩礁活动,捕捉极其困难,故非常罕见。所以要想吃三刀,一向是有规矩的,不能柯打,不能预定,只能碰运气。价钱也相当的贵.炮制三刀的方法用最简单的最好,鱼杀好,切记不要去掉鱼鳞,底垫葱段,放入蒸炉清蒸,鱼油经热力蒸腾融化,油脂为鱼鳞锁困,精华尽在鱼身内,淋点蒸鱼豉油。鱼背鳍边的位置是最好吃的,油光闪闪,半透明的脂肪闪烁流离,甘腴香韵,在舌尖隐隐细味出一股深沉的厚度,顷刻间荡气回肠,其他鱼类无一可以比拟。
  三刀鱼最大的亦不超出三斤,只有天然,不能养殖亦是价高原因之一,产量亦不高。一般吃法以清蒸最佳。 20210311
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