柠檬酸的作用

AllA 2024-11-29 00:32:15
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柠檬酸可以和氧化锌反应,随着柠檬酸的量的增多,可以生成柠檬酸锌,柠檬酸氢锌和柠檬酸二氢锌。3zno+2h3c6h5o7===zn3(c6h5o7)2+3h2ozn3(c6h5o7)2+h3c6h5o7===3znhc6h5o7+h2oznhc6h5o7+h3c6h5o7===zn(h2c6h5o7)2+h2o其中,柠檬酸锌和柠檬酸氢锌的溶解度比较小,而柠檬酸二氢锌则溶解度较大。当你向柠檬酸和氧化锌反应后的溶液中加入氨基寡糖素的时候,由于后者分子中含有游离的氨基,具有一定的碱性,在水中可以释放出oh-,所以使柠檬酸二氢锌的转化为柠檬酸锌甚至氢氧化锌的沉淀,当然氨基寡糖素过量时也有可能生成络合物而溶解(锌离子有可能与氨基络合),当然由于氨基在整个分子中所占比例极小,所以络合反应应该不明显。主要是生成沉淀http:// 20210311
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