泡打粉，食用碱，干酵母这三者的区别？ 
2024-11-29 17:29:45
提问者: Alone_
1、泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。2、食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。3、活性干酵母是由特...面粉和酵母的比例是多少
2024-11-29 04:19:21
提问者: 胡楷依
普通发面酵母用量为面粉的0.5%就可以了。多少关系不大，多了发酵快，少了发酵慢，但是节约成本。做包子所用的面粉、酵母比例是多少的量？
2024-11-29 21:12:56
提问者: 就是2hy
干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放泡打粉。一般每次做最少1斤面粉。加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作，可以不用再买酵母）。一、发面：有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点...酵母和面比例
2024-11-29 05:30:27
提问者: 杨牧源_13
比例大概为酵母：面=1g：500g。发面方法：1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面...啤酒酵母粉的价格
2024-11-29 02:52:35
提问者: 小羽❤️
你要饲料级的还是食品级的，不同级别的价格也不一样，上海，，，杰康，，，，，诺是，，，专业做啤酒，，，酵母的厂家，你可以过去咨询一下，顺祝健康发面时,水、酵母与面粉的比例？
2024-11-29 15:02:28
提问者: @慧
面粉100克 干酵母0.5--1.0% 水50--60 ml面粉怎样发酵，发酵母和面粉的比例是多少？
2024-11-29 13:59:53
提问者: 幸福的吃货美美
干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放泡打粉。一般每次做最少1斤面粉。加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作，可以不用再买酵母）。提醒你的是：不管做包子还是馒头，需要有人指点，按说明失败的居多。但愿你成功。是苏打粉，5克。面粉干的时候混合在里面，然后一堆面粉中间挖出一个洞往里加水，大约一菜碗水。然后搅拌成面花，然后揉面。10斤面粉多少酵母
2024-11-29 14:37:55
提问者: Caroline
十斤干面粉，冬季放一两酵母，一两泡打粉，用温水和面。夏季放80%两的酵母，60%两的泡打粉，用冷水和面，包子面用水量:十斤面，六斤半的水，吃起来松软！醒发时间掌握好，蒸汽时间不易过长。肉馅素馅也有区别，皮的薄厚也有区别！安琪酵母鲜酵母的使用方法一袋50斤面粉,用多少鲜酵母啊?
2024-11-29 04:22:38
提问者: 萱萱
50斤用酵母多少酵素酵母66回能减肥吗
2024-11-29 08:54:07
提问者: 蜜私特 RIGHT
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