虫草鸡蛋和普通的鸡蛋有什么区别

ω苹果妹? 2024-06-26 09:02:10

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一、从营养价值上，鸡吃的食物不一样，蛋的营养价值是不一样的：
1、在农村很多农户都养一些鸡，早上起来把自家的剩菜剩饭或粮食喂一点给鸡，然后让它到山坡坡上，自己刨土找食物吃,以山坡上的各种野草草、泥土、虫子为食物。这种鸡的脑子里是有生物钟的概念的，跟人一样早出晚归，很有规律出入在家里和山上。这种鸡我叫做土鸡，下的蛋就是人们所说的土鸡蛋，因为它下的蛋不受人工干扰，有规律的下蛋，一天下一个蛋，有些鸡是两天下一个蛋，在加上它吃的食物没有任何任何抗生素和激素，都是纯天然的，所以它的蛋营养价值及其高，含有大量的维生素、矿物质、高蛋白质、脂肪酸含量高等，故口感也非常好。土鸡蛋和柴鸡蛋没有什么区别，只是鸡的品种不一样，在饲养上、营养上都是差不多（以下简称土鸡蛋）。
2、普通蛋就是人工饲养的鸡下的蛋，这种鸡就是人们所说的肉鸡。鸡是在棚里生活，有专业的人用专用的鸡饲料来饲养，饲料里添加有配料，如：骨粉、激素等。以此来加速鸡的生长，同时也加速了鸡的产蛋量，这种鸡蛋跟土鸡蛋相比，营养价值大大折扣。
二、从颜色上看，
1、土鸡蛋：蛋黄为橙黄色，饱满，新鲜鸡蛋打开后蛋黄是很自然、很有规律的一团，很紧，人不去搅拌是不会散开的，蛋清有稠性、很清澈、水分低。煮熟后蛋清有一定弹性，用手捏很容易就碎，剥皮后有一点腥味，是一种草腥味，口感很好。
2、普通鸡蛋：蛋黄为橙红色。蛋打开后轻轻摇晃装蛋黄的碗就容易散开，无规律，蛋清没有多少稠性，很清，有一定的猩味，带着有点饲料的腥味，

三、外观上区分，
1、土鸡蛋的蛋壳不光滑，蛋壳的颜色深，蛋与蛋之间的颜色有差异，不一样。手摸表面感觉有一些粉粉在上面，蛋的个头小，蛋与蛋之间个头不一样大，大小差别大。
2、普通鸡蛋的蛋壳光滑，蛋壳的颜色浅，手摸表面感觉很滑滑的。蛋的个头比土鸡蛋大些，蛋与蛋之间个头大小均匀，颜色差异不大，大体看上去一样。
四、煮熟后区别更大，炒蛋时，土鸡蛋放油里炸，给人感觉是很快就膨胀起来，是一整块，中间有一些细小的小孔，没有蛋腥味，口感香嫩，用筷子夹感觉很嫩。普通鸡蛋放入油里炸，很散乱不成块，腥味重。感觉上没有土鸡蛋膨胀得快，用筷子夹没有很嫩的感觉。
五，土鸡蛋打散在碗里，把蛋黄和蛋清搅拌后，很粘碗，而普通鸡蛋打散在碗里，把蛋黄和蛋清搅拌后，碗上基本上没粘多少。 20210311

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