1982年who/fao组成的食品添加剂联合专家委员会确定其人体每日允许摄入剂量值(adi)为0mg/kg~2.5mg/kg体重。
如没有特殊需要,人们平时从食物中摄取的花青素可以满足身体的需要。
花青素属于类黄酮化合物,具有抗氧化性,通常来说,紫色及黑色食物中含有的花青素相对来说较为丰富,如紫米、红心火龙果、紫薯、蓝莓等。但需要说明的是,要发挥花青素的抗氧化功效,需要长期坚持服用这类食物,偶尔摄入,抗氧化效果并不明显。
扩展资料:
花青素的作用:
1、花青素可增进视力
花青素具有改善动物和人的视力功能,同时在提高整体视觉和夜视上也有一定功效。如黑醋粟和越桔的花青素对人体夜视适应有很大改善,并且能刺激视网膜色素再生。花青素对于夜间驾车者、长时间注视屏幕的人等都有帮助。
2、花青素有预防衰老功能
花青素被认为具有调节认知和运动能力,加强记忆,可预防与年龄相关的神经功能衰退的功能。另外,花青素是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤,可防止皮肤皱纹的提早生成。
3、花青素有预防心血管等疾病功能
花青素具有保护血管内皮细胞,预防心血管疾病的功能。试验表明,4种从接骨木分离出的花青素能进入血管内皮细胞,发挥氧化应激的保护作用。
参考资料来源:**国际在线-专家:花青素虽好 不可过量食用
参考资料来源:新京报电子报-单纯摄入花青素未必能抗氧化
20210311特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。