一般牛排店普通牛排是多少克

就是2hy 2024-05-29 08:28:09
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一般为以100g—200g为主。肉质不同价格差距也很大。一般在店面里一片牛排的价格在50元左右。拓展链接:
一、牛排等级:食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理,市场根据“a-5”“b-1”等规格定价交易。首先,用英文字母把成肉率分为三个等级—a、b、c,**成肉率最高,c级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度;“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好,然后目测判断牛肉的光泽;“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度;“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准,还要考虑光泽和品质。上述标准各分5个等级,数字越大级别越高。肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的。其中,“脂肪混杂”是最被重视的一个项目,5级之内又细分为12档,所以会出现这样的级别“a-5-11”在成肉率、肉质等级之后再加上脂肪混杂的程度。二、煎牛排七步法:
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