如何辨别番鸭?

?l 2024-05-24 19:03:54
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鸭究竟是什么鸭?为什么有那么多名字?究竟用哪一个名称称呼它好?

番鸭是原产于中美洲、南美洲热带雨林地区的森林禽种,迄今墨西哥、巴西、巴拉圭等国仍有野番鸭存在。“番”,在中文意思为外来、泊来之意,故凡从国外引进泊来的,均以番来冠之。如番茄、番石榴、番薯、番邦等。因此,我国称之为番鸭,以表示这种鸭是泊来之鸭。因原产地在中美洲、南美洲,故有巴西鸭、巴拉圭鸭、美洲雁之称。法国人称为蛮鸭、克里莫番鸭,**称麝香鸭,欧洲人称火鸡鸭,日本人称台鹜、广东鹜。在国内,**人称为生番鸭、哑鸭、无声天鹅
、姜母鸭,福建人称全番、正番、红鼻番。海南人称加积鸭,湖北人称洋鸭、大洋鸭、豚鸭。南京人称红嘴鸭、红面鸭、红头鸭、木鸭。学术者称瘤头鸭、疣鼻栖鸭、疣子鸭。在河南及北方称为鸳鸯鸭、肉鸳鸯。公番鸭与母家鸭杂交所产生的第一代,无繁殖能力,专供肉用,称半番鸭、骡鸭或菜鸭。由于番鸭瘦肉率高,肉味鲜美,尤其是黑羽番鸭有特殊的香味,适宜火锅店下锅,故又有火锅鸭之称。 20210311
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