区别如下:
蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在**又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
扩展资料:
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老**之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
参考资料:百科 “蹄髈的营养价值”
20210311
猪蹄多少钱一个 
2024-06-06 14:58:09
提问者: 珍珠
5毛倒贴青岛流亭猪蹄价格
2024-06-06 03:07:00
提问者: 茂茂
正宗的25元一个，袋包装的28元一个，还有猪尾巴，猪肚，猪心、口条、苦肠，酱牛肉等，外地朋友我建议买真空包装礼盒，保质期长，便于携带如何发干猪蹄筋
2024-06-06 15:25:04
提问者: 。C
1、先将食盐和蹄筋一起下锅开火翻炒。2、将蹄筋炒至收缩为止。掏出锅，滤掉食盐。3、锅里倒入菜油，冷油时就将在盐中炒过的蹄筋放入锅中，让油慢慢升温。4、当油温升高后，能听见噼噼吧吧的响声，并看见蹄筋开始膨胀，这时向锅里均匀的洒水(我家一般用刷把沾水向锅里洒)，等油温再次升高后再洒水，反复3-4次，注意不要炸胡了。5、炸好后捞出锅，滤干油。扩展资料：猪蹄筋的营养价值：1、猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，...请问买生猪蹄是前蹄好还是后蹄好，怎么挑选？
2024-06-06 11:32:13
提问者: 探戈
前蹄好后踢有腿骨 价钱不一样猪的前蹄好吃还是后蹄好吃，怎么区别分辨呢
2024-06-06 14:44:56
提问者: 宜昌猴子
猪的前脚（又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。区分猪的前后蹄的方法：1:猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲。2:前脚在内侧有三道褶 。3:猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点。为什么超市里卤好的猪蹄都很大，而鲜猪蹄却那么小呢
2024-06-06 07:46:40
提问者: ?啊梦
这是常识，猪蹄煮后会发涨而不会缩小牛蹄筋和猪蹄筋哪个更有营养
2024-06-06 09:47:02
提问者: 海阔天空
牛蹄筋的做法材料主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-...猪蹄筋和牛蹄筋哪个更有营养
2024-06-06 14:24:38
提问者: 芒果TV
牛蹄筋蹄髈炖汤怎么做好吃
2024-06-06 09:09:24
提问者: T朱娇娇C
蹄髈海带汤主料蹄髈700g海带结500g辅料盐适量水适量猪肝适量姜适量葱适量 步骤1.蹄髈海带结姜猪肝备2.蹄髈洗净放高压锅加足量水先压熟3.蹄髈皮猪肝洗净切块4.海带结拆切片备5.蹄髈炖熟海带肉皮猪肝起放入汤加盐加姜继续炖10钟盛入碗撒葱花贴士蹄髈炖汤比较油怕油tx换排骨油脂含量少玉米蹄髈汤主料带皮蹄髈 玉米两根(切块)莲藕节(切块) 萝卜两(切滚刀块)豆芽半斤 辅料 盐葱姜红枣枸杞咸淡随口味定...蹄髈炖汤怎么做好吃
2024-06-06 07:58:25
提问者: 胡说日记
蹄髈海带汤主料蹄髈700g海带结500g辅料盐适量水适量猪肝适量姜适量葱适量 步骤1.蹄髈，海带结，姜和猪肝备好。2.蹄髈洗净，放高压锅加足量的水，先压熟。3.蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。4.海带结拆开，切成片，备好。5.蹄髈炖熟后，将海带，肉皮和猪肝一起放入汤中，加盐，加生姜，继续炖10分钟就可以了。盛入碗中后撒葱花。小贴士蹄髈炖汤，比较的油，怕油的tx们可以换成排骨，油脂含量少很多。玉米蹄髈汤主...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。