蛏子的做法 多少钱一斤

光争 2024-05-22 16:16:12
最佳回答
食材明细
蛏子500克
红椒适量
姜葱蒜适量
料酒2汤勺
蒸鱼豉油2汤勺
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
清蒸蛏子的做法步骤

1
蛏子清洗干净。

2
准备好配料。

3
在平底盘里铺上一层葱姜丝。

4
铺上蛏子,上面再铺上一层葱姜丝,均匀淋入2汤勺料酒。

5
放入开水锅大火蒸3到5分钟。(时间按量的多少和火力的大小而定,千万不要蒸得过老。)

6
蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜,均匀地淋入蒸鱼豉油,撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末,浇上适量冒烟的热油泼香即可。
小窍门
诗心片语:

1:蛏子要买新鲜而且肥厚的。

2:蛏子本来自带一点咸味,而且后面要泼蒸鱼豉油,所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的,可以适当加一点盐。

3:蒸制的时间不可太过长,蒸得过老的话蛏子肉会缩。(蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候,跟粉蒸肉不一样) 20210311
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